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吃素如何补充蛋白质

2015-07-27阅读(18610)
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作为一个严格的素食主义者，长期的坚持不食用任何的肉食类食物的素食者是否需担心身体蛋白质的缺乏呢？其实素只要食者注重饮食搭配，并不会缺乏胶原蛋白的，那么素食者如何补充蛋白质需求呢？

鸡蛋和牛奶

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鸡蛋为人体提供的蛋白质属于完全蛋白，其中除了水以外鸡蛋中蛋白质的含量可高达12.7%；而牛奶所提供蛋白质特别易于人体吸收利用，同样也是属于优质蛋白，因此部分素食主义者可在食用谷类、豆类以及薯类食物的同时还可以适当的搭配一些鸡蛋或者牛奶来补充身体日常蛋白质的需求。

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