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煎中药的正确方法

2015-08-11

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广东人相信中医，这从广东人一年四季都喜欢煲药材汤就可以看出。估计每个“老广”的家里，都有一个煎中药的药煲。不过，这并不意味着大家都懂得煎中药。那么煎中药的正确方法是怎样的呢？

煎中药的正确方法

在煎药前，要先用清水把药材浸泡20~30分钟。这是因为，中药材大都是晒干了的植物的根茎、果实等，要想把药物的有效成分煎煮出来，首先就要让干巴巴的药材吸足水分，其有效成分才可能通过水这个媒介释出。

一般情况下，中医师还会交代病人，药物要翻煎，早晚各喝一次。只是，很多人虽然知道中药要翻渣煎煮多一次，但往往没有操作正确。煎中药，并不是煎一次，喝一碗，翻煎一次，再喝第二碗。

正确的煎药方法，应该是先煎一次，然后马上翻煎第二次，接着把第一次和第二次煎出的药液混合在一起，再分成两碗，早晚各喝一次。

是因为有些药物在煎煮一次的情况下，其有效成分未能完全释出，翻渣再煎煮一次，能使大部分药材得到充分的煎煮，以保证释出充分的有效成分；二来，是因为一天两到三次的服药密度，能使药物在体内保证比较高的血药浓度，达到较好的治疗效果。

这样确保每次喝的药液都是一样的成分。尤其是一些治疗感冒的中药，可能含有后下（药物煎好前10分钟再下的）药物，而后下药一般都是含有挥发成分的，不能久煎。这样就会出现第一次煎出来的中药，其成分和第二次煎的有明显差别。

如果不把两次煎出来的药液混合后再喝，病人一天早晚所喝的两次药（有效成分及其浓度）就不一样，这样岂能达到良好的治疗效果？

煎中药的器具以砂罐或瓷罐为佳，切忌用铁、铜等金属器具，因为大多数药材与金属接触后，会发生化学变化，影响药物的治疗效果。