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奶酪和芝士有什么区别

2015-08-12

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生活中我们常听到和奶酪和芝士这两个词，因为没有特意去了解过，所以一直奶酪芝士傻傻分不清楚，奶酪和芝士有什么区别吗？一起来了解一下吧。

奶酪和芝士没有区别

我们以为奶酪和芝士是两种不同的东西，其实不然，奶酪就是芝士，奶酪的英文名为cheese，芝士就是这样音译过来的，只是称呼不同，其实说的还是同一种东西。

奶酪源自于西亚，是一种历史悠久的美食，在不同地区人们对于奶酪的称呼有很大的差别，不同制作工艺的奶酪称呼也不同，山羊奶酪，奶油奶酪，洗浸奶酪，新鲜奶酪，马斯卡彭奶酪，马苏里拉奶酪等都是根据奶酪工艺或原料的不同来命名的，在我国内蒙奶酪叫奶豆腐，新疆则称其乳饼，完全干透的奶酪叫奶疙瘩。

奶酪是一种发酵的牛奶制品，它是牛奶经过浓缩，发酵而制成，含有乳酸菌，是一种近似固体的食物，每公斤奶酪需要10公斤牛奶浓缩合成，其蛋白质和钙等营养元素的含量远远超过了牛奶，因此奶酪又有奶中黄金的美称。

因为奶酪保存了牛奶中营养物质的精华成分，营养吸收率高达96%-98%，从牛奶中保留来的脂溶性维生素可以维持体温和保护内脏，所以吃奶酪不仅营养吸收好，还可以提高人体的抵抗力，增加饱腹感；每100克奶酪中的钙可以满足人体钙需求的30-40%，且易被人体吸收，吃奶酪可以为机体补充钙质，预防龋齿。