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花生禁忌人群 4种人注意远离花生

2017-10-30

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作为国民坚果，花生可以说餐桌常见了，满足了万千食客味蕾。且不说花生的味道如何，就单凭其所蕴含的营养，就可以捕获一大波养生达人的喜爱。
不仅如此花生还是食疗与药用价值兼备。但是，即使是营养价值和普及度都如此之高，却仍有一些人是不被建议去食用花生的，到底是哪些人？又是为什么注定与花生无缘？

4种人注意远离花生

痛风患者

痛风是嘌呤代谢紊乱所致的疾病，患者均有高尿酸血症，尿酸很难排出体外，按照嘌呤含量的多少可以将食物分为高嘌呤、中嘌呤、和低嘌呤三种。其中，每100克食物中含50-150毫克嘌呤的食物为中嘌呤，花生就属于中嘌呤食物，会加重患者症状，应该限制食用。

胆囊切除患者

胆囊是负责收集、浓缩、和集中排放肝脏所分泌的胆汁。在消化食物时，胆囊收缩，将胆汁排入十二指肠。因高蛋白和高脂肪的食物对胆囊刺激最强，使胆汁大量排放。胆囊切除后，胆汁无法储存，就会出现吃了含有脂肪的食物不能消化，从而导致腹胀、腹泻等症状。

因此胆囊切除患者应该尽量避免食用内含大量脂肪的花生。

胃炎胃溃疡慢性肠炎患者

此类患者多有慢性腹痛、腹泻或消化不良等症状，饮食上宜少量多餐、清淡少油。花生属坚果类，蛋白质和脂肪的含量过高，很难消化吸收，此类患者应禁食。

想减肥的人

花生的热量和脂肪含量都很高，吃100克炒花生仁，就吃进了500千卡的能量，相当于吃了275克的馒头，18粒花生就相当于一勺油(10克)，能够产生90千卡的热量。所以想减肥的人应远离花生。

花生禁忌欲吃先看

当心黄曲霉素

黄曲霉毒素是主要由黄曲霉寄生曲霉产生的次生代谢产物，剧毒、同时还有致癌、致畸、致突变的作用。黄曲霉毒素的化学结构为大分子的环状结构、很稳定，所以它不容易被破坏，其中B1毒性最强分解温度需要达到268℃左右，开水煮都不怕。

花生由于内含丰富的蛋白质和油脂，所以很容易感染上黄曲霉菌。

因此，购买花生时尽量选择小包装避免储存太久。食用前打开包装认真嗅一下味道，一旦有变味情况立刻扔掉。

慎食花生衣

花生衣有增加血小板数量、抗纤维蛋白溶解，能够止血、促进凝血。但是，如果跌打损伤、血脉瘀滞者吃的过多，会出现血淤难散，加重瘀肿。所以，除血小板减少者外，一般人吃花生时都应剥掉花生衣吃，尤其是老年人或高黏血症者更应去皮食用。

食用量要适度

花生属于高热量、高蛋白、高纤维食物，花生引起的饱腹感是其他高碳水化合物食物的5倍，吃花生后就可以相对减少对其他食品的需要。

但每次食用量不宜太多，建议每天吃一把左右（80-100克）。

花生禁忌人群 4种人注意远离花生

4种人注意远离花生

痛风患者

胆囊切除患者

胃炎胃溃疡慢性肠炎患者

想减肥的人

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当心黄曲霉素

慎食花生衣

食用量要适度

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