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老人饮食应该注意哪些老人千万别这么吃

2017-12-05

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随着年龄的增长，肠胃的消化能力会逐步降低。对老年人来说，安排健康的饮食很重要，下面就带大家了解生活中常见的老年人饮食误区，您要注意了！

老人饮食误区一：长期喝粥

老年人患牙病多，牙齿缺损者常见。有的老人，因咀嚼功能不好而长年吃粥；也有少数讲究药膳的人，用吃药粥作为对疾病的辅助治疗。

据观察，长期吃粥的老年人一般比较消瘦，原因是老年人的胃动力较差。长期吃粥，人体得到的总热量和营养物质，不够体内消耗。因为以同样体积的粥和米饭相比，粥所含的米粒少得多，给人体提供的能量营养物质也自然少了很多。

所以，经常吃粥和吃药粥虽是养生一法，但不是人人皆宜，除非是身体很虚弱，或是治病需要。有患牙病的老年人应积极治疗，镶牙补牙是一个方法。若牙齿实在不行的话，可把饭烧得烂些，也可吃面条，但别长期吃粥。

许多老人误认为，钙补得越多，吸收得越多，形成的骨骼就越多，其实不是这样。

通常，年龄在60岁以上的老年人，每天需要摄入800毫克的钙。过量补钙并不能变成骨骼，反而会引起并发症，危害老人健康。如果过量补钙，血液中血钙含量就会过高，可导致高钙血症，并会引起并发症，比如肾结石、血管钙化等。

钙是这样被人吸收的：钙经胃肠吸收，进入血液，形成血钙(即血液中钙的含量)，再通过骨代谢，把血钙进行钙盐沉积，形成骨骼。这个过程如果没有维生素D帮助钙沉淀吸收，也很难形成骨骼。

所以说，血液中钙的含量必须保持在一定水平，过多或过少都不行。补钙的同时，要多补充维生素D。

饭菜里的各种营养素，都会随着存放时间延长而逐渐损失。且长时间存放的饭菜，还要防止蛋白质发生变质、脂肪发生酸败、碳水化合物发生霉变等。

另外，剩饭菜产生亚硝胺（致癌物）几率，也会随着存放时间的延长而增加。如果吃时再不热透，还容易滋生细菌等微生物，引发胃肠疾病。专家提醒，老年人肠胃功能比较脆弱，尽量不要吃剩饭菜。

生活中，不少老人喜欢先将蔬菜焯一遍水再煮，做成菠菜汤、白菜汤。其实这就将蔬菜中的水溶性维生素流失掉了，最后就是剩下点纤维，没有什么营养价值。所以，老人们最好别用“烂菜汤”式做法。

“先洗后切，急火快炒，多吃凉拌，品种多样，颜色选深”是老人做蔬菜的20字要诀。