莲子没熟可以吃吗煮熟的莲子有酸味正常吗-乐哈健康网

莲子没熟可以吃吗煮熟的莲子有酸味正常吗

2018-04-16

阅读(649)

在日常生活中，很多人特别喜欢吃莲子。莲子一般熬粥熬汤喝，不过莲子很难煮熟。那么莲子没熟可以吃吗？下面一起来看看吧。

莲子没熟可以吃吗

半熟的莲子一般不建议食用，生莲子红了再吃更好，熟的煮粥比较好。

莲子是莲的果实，是一种老少皆宜的食疗佳品。据科学家研究，干莲子碳水化合物含量高达62％，蛋白质的含量高达16.6%，脂肪、钙、磷、铁及维生素B1、B2和胡萝卜素的含量也相当丰富。作为一味很有价值的中药，有补脾、益肺、养心、固精、补虚等功效，适用于心悸、失眠、遗精、白带过多、慢性腹泻等症。

煮熟的莲子有酸味正常吗

不正常，莲子是带点苦味的，可能是锅里面有其他东西没洗干净。

买莲子食材要到正规药店或商铺购买，许多不良商人把莲子漂白过。

莲子要煮多久能熟

如果只是用普通的锅煮，一般要1~2个小时以上可以，但如果用高压锅煮，20分钟到半个小时就熟透了。

莲子心，性味苦寒。莲子心主要含莲心碱，异莲心碱，甲基莲心碱，前荷叶碱，荷叶碱，牛角华塑，甲基紫堇杷灵，去甲基乌药碱，以及木犀草甙，金丝桃甙，芸香甙等黄铜类。其中前荷叶碱，牛角花素，甲基紫堇杷灵带有苦性，所以莲子心苦，成熟的莲子心更苦一些。

怎么快速煮烂莲子

1、用热碱水浸泡

用热碱水浸泡。比例为碱一水十，碱溶解后，莲子泡一小时左右，用手揉捏莲子，表皮脱落，再放入热水中浸泡，莲子肉膨胀了，随后一煮即烂。

小贴士：让莲子快速煮烂的其中一个方法是先泡莲子，不过，越是用冷水泡莲子煮起来越是难。其实，最好的办法是水开后，直接放入，大火开个几分钟，很快就煮烂了。

2、放冷冻室里一天

煮莲子前先把莲子放在冷冻室里一天，然后拿出来煮就很容易烂。煮莲子还可不用高压锅，只需煮开5分钟后关火放在炉子上焖着，等锅稍凉后再开火煮沸，重复三次就好了。

3、等煮熟后再放糖

莲子煮不烂可能与糖放得太早有关。因为里面的水分都被解析出来了，莲子自然就干瘪了导致煮不烂，因此等煮烂了以后再放糖比较好。不仅是莲子，绿豆也是如此。要是煮前糖放得太早，就不容易煮烂。

莲子没熟可以吃吗煮熟的莲子有酸味正常吗

莲子没熟可以吃吗

煮熟的莲子有酸味正常吗

莲子要煮多久能熟

怎么快速煮烂莲子

1、用热碱水浸泡

2、放冷冻室里一天

3、等煮熟后再放糖

相关问答推荐

热点关注

莲子

大家都在搜

干果

莲子

精粮

热点推荐

猜你喜欢

莲子没熟可以吃吗 煮熟的莲子有酸味正常吗

莲子没熟可以吃吗

煮熟的莲子有酸味正常吗

莲子要煮多久能熟

怎么快速煮烂莲子

1、用热碱水浸泡

2、放冷冻室里一天

3、等煮熟后再放糖

相关问答推荐

热点关注

莲子

大家都在搜

干果

莲子

精粮

热点推荐

猜你喜欢

莲子没熟可以吃吗煮熟的莲子有酸味正常吗