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开心果发黄怎么回事开心果是黄的好还是发白的好

2018-07-13

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在日常生活中，很多人特别喜欢吃开心果。那么开心果发黄怎么回事？开心果是黄的好还是白的好呢？

开心果发黄怎么回事

开心果的颜色本来就是偏黄的。

外壳看起来非常白的开心果一般都经过漂白，反而那些看起来颜色偏暗的开心果是没有经过漂白处理的。这些开心果虽经漂白，但是吃起来还是安全的，只是相比未经漂白的开心果，更容易流失营养成分。

开心果是黄的好还是发白的好

黄的好一点。

目前市面上卖的开心果分为无加工和有加工的，无加工的开心果壳偏黄，果仁有一层紫色的衣服保护，紫色相间；经过加工的开心果一般是漂白了的，壳非常白，果仁表面紫色的衣服也被破坏了。无漂白加工的开心果价格比经过漂白的稍微贵一些，但是当然是无加工的比较好。

开心果放潮了还能吃吗

开心果若只是在室温下，没有经过很好的密封处理，放了一段时间，使其吸水变润了，这种开心果并没有腐败变质，还能食用，只不过口感上差一些罢了。当然，如果开心果放久了，出现了霉点，食用时还有哈喇味，证明这种开心果已经腐败变质，是不能食用的。

开心果放潮了怎么办

1、烤箱烘烤

一般来说，开心果受潮后，最好的办法是回炉进行二次烘烤，用中火加热15-20秒，拿出放凉就可以了。

2、微波炉烘烤

如果没有烤箱，放进微波炉调成烘烤模式烘烤一下。

3、文火翻炒

在锅里面用文火把开心果炒干，但是大家在使用文火的过程中，大家不要往锅里面放任何东西，只放入开心果即可。

4、阳光暴晒

又或者是阳光暴晒，以及暖气片加热等多种方法来蒸发掉返潮开心果中的水分，使其恢复干脆的口感。

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开心果是黄的好还是发白的好

开心果放潮了还能吃吗

开心果放潮了怎么办

1、烤箱烘烤

2、微波炉烘烤

3、文火翻炒

4、阳光暴晒

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