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绿豆芽的功效与作用

2016-03-17

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绿豆芽时绿豆种子浸泡后发出的嫩芽，虽是绿豆的发的芽，但是营养成分却比绿豆要多，营养价值也高于绿豆，绿豆芽一定吃过，但你了解绿豆芽的功效与作用吗？

开胃消食

绿豆芽新鲜脆嫩，可口多汁，营养丰富，烹饪时加些许的醋爆炒，不仅可以防止维生素的流失，还可有效的开胃消食，促进消化液分泌，增加食欲。

1、绿豆芽性质寒凉，有清热解毒，利尿醒酒的功效，但是脾胃虚寒，消化不良，大病初愈，体质虚寒的人不宜多吃绿豆芽。

2、大便秘结，小便不利者，热病烦渴，目赤肿痛，口鼻生疮，坏血病，高血脂，高血压患者。嗜烟酒肥腻者都可以多多食用绿豆芽。

3、绿豆芽最好现买现吃，如需保存，可将购买的绿豆芽放入塑料袋中密封冷存一天。

4、绿豆芽的挑选要细致，首先要闻闻有没有刺鼻气味，建议不要购买特别白，有刺激性气味的绿豆芽，宜购买芽大，茎长，有须根的绿豆芽。