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鹰嘴豆的功效与作用
2016-04-27阅读(9910)
鹰嘴豆是起源于亚洲西部的一种豆类植物，在世界范围内有广泛种植，其豆子形状奇特，尖如鹰嘴，因此被称为鹰嘴豆，可煮熟食用，可制成豆乳粉，在我国维吾尔族作为药材使用，那么这鹰嘴豆的功效与作用有哪些呢？
增强免疫力
鹰嘴豆和普通的大豆差不多也含有大量的植物蛋白，100g鹰嘴豆中含有蛋白质8.9g，蛋白质是人体内的主要构成成分，能增强尤其是免疫蛋白是人体免疫力的主要体现，食用鹰嘴豆可补充大量氨基酸，促进蛋白合成，有强身健体，增强免疫力的作用。
鹰嘴豆的食用方法
鹰嘴豆炖猪蹄
食材：猪蹄，鹰嘴豆，葱，姜，五香粉，红烧酱油，啤酒，食盐。
做法：
1.鹰嘴豆提前一夜浸泡，第二天清洗干净，沥干备用。
2.猪蹄洗净切好，用开水加适量料酒焯水去血气，沥干备用。
3.锅中放适量食用油， 把猪蹄翻炒至皮焦起泡，颜色微黄时放葱姜八角等炒香。
4.调入五香粉，放红烧酱油，啤酒，鹰嘴豆，翻炒均匀。
5.兑水，淹没食材即可。大火烧开，小火慢炖40分钟，然后大火收汁即可。
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