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惊蛰吃什么

2015-03-01

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惊蛰世界饮食养生的总原则是生津养胃，把脾胃养好了，才能为一年的健康打下良好的基础。那么惊蛰吃什么好呢？

梨子

惊蛰时节，乍暖还寒，气候比较干燥，很容易使人口干舌燥、外感咳嗽。生梨性寒味甘，有润肺止咳、滋阴清热的功效。民间素有“惊蛰吃梨”的习俗。在山西的雁北，古时候农民在惊蛰吃梨，含义是与害虫别离。

材料：泥鳅250克，黑芝麻15克，黑豆50克，枸杞子适量；鸡精、盐各适量。

做法：黑豆、黑芝麻洗净备用；泥锹放冷水锅内，加盖，水开后，取出泥靴洗净，沥干水分后下油锅煎黄，铲起备用；黑豆放入锅中，加适量水，大火煮沸后，再用小火续炖至黑豆将熟时放入泥鳅、黑芝麻、枸杞子煮至黑豆熟烂，然后放入盐、鸡精调味即可。

功效：黑芝麻中含有大量油质，具有润肠功效，可加快肠道蠕动，从而起到健胃消食的作用。泥鳅同样具有很好的补益脾胃的作用。

材料：白木耳18克，枸杞12克，青木瓜150克，糙米1杯；盐适量；

做法：白木耳以水浸泡至软，去蒂，以手摘成小朵；木瓜去皮及籽，切小丁备用。糙米洗净放入锅中，加8杯水煮沸后改用小火，煮约10分钟后加入白木耳及枸杞，再煮约5分钟后，加盐调味后加盖焖约10分钟再食用。

功效：银耳中富含维生素D，有助于人体对钙的吸收；富含天然植物性胶质，具有滋阴、润肤的效果。

材料：天麻10克、猪脑1个、食盐少许。

做法：(1)把天麻用淘米水泡4小时，洗净，切成薄片，放入锅内，加入适量水。(2)把锅置武火上烧沸后，改用文火煮炖约1时，放食盐少许，再放入猪脑煮熟便成。

功效：补骨髓．益虚劳，防病保健。适用于神经性偏头痛、眩晕、脑鸣、神经衰弱等症。