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惊蛰吃什么

2015-03-01

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惊蛰世界饮食养生的总原则是生津养胃，把脾胃养好了，才能为一年的健康打下良好的基础。那么惊蛰吃什么好呢？

鸭子粥

材料：青头雄鸭1只，粳米适量，葱白2根。

做法：青头鸭去毛及内脏后，切细煮至极烂，再加米、葱白煮粥，或用鸭汤煮粥。

功效：补虚劳，滋阴血，健脾胃，消水肿。适用于身体虚弱，骨蒸潮热及一切水肿病人服用。

材料：银耳12克，鹌鹑蛋10个，冰糖适量。

做法：水发银耳，去蒂，放入碗中加适量清水，上笼蒸透；将鹌鹑蛋放入冷水锅内煮开，捞出，放在冷水中剥去外壳；另用洁净小锅，加清水和冰糖，待烧开后放入备好的银耳，鹌鹑蛋，撇去浮沫即可。

功效：强精补肾，益气养血，健脑强身。对贫血、妇婴营养不良，神经衰弱，气管炎，血管硬化、心脏病，代谢障碍等病人均有补益作用。常食用能防止老年疾病，并且能延年益寿。

材料：海蜇30克，鲜荸荠15克。

做法：将海蜇用温水泡发，洗净、切碎、备用；将鲜荸荠洗净，去皮；把切碎的海蜇与荸荠一起放入砂锅内，加水适量，用小火煮1小时，煮好后，将汤倒入碗内，分次服用。

功效：养阴清热，清肺止咳。适宜阴虚内热型的咳嗽，痰黄而粘稠，口燥咽干等症。