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黑豆怎么吃 黑豆适合什么样的人群

2018-11-21阅读(50297)
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黑豆又名黑大豆，性平，味甘，营养丰富，含有蛋白质，脂肪，维生素，微量元素等成分，同时还含有黑豆色素，黑豆多糖和异黄酮等多种生物活性物质，是一种药食同源的营养保健食品，下面来看看黑豆怎么吃。

黑豆怎么吃

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黑豆煮熟后可以做粮食食用，亦可磨成黑豆粉，单独做面食或与其他面粉混合加工成各种面食点心。

黑豆还可入菜，打豆浆，煲汤，炖煮或生成芽菜，与牛肉，山楂，枸杞，花生，薏米，莲子等搭配制作各种营养美味的佳肴。

黑豆还可制成豆酱，或是豆豉等，但这些方法容易使人摄入过多盐分，所以用的比较少。

注意：黑豆应尽量带皮食用，黑豆皮富含花青素，其抗氧化功效非常好，能清除人体内的自由基，对身体健康有益。

桑葚黑豆羹

2

材料：新鲜桑葚200克，黑豆100克，白糖15克，蜂蜜30克。

做法：

1.将黑豆浸泡1夜，待涨发后用锅煮至软烂，捞出，沥水备用。

2.将新鲜桑葚去蒂，放入锅中，加白糖和少许水，煮至软烂，晾凉后加蜂蜜捣成桑葚酱。

3.将煮好的黑豆和桑葚酱充分拌匀即可食用。

好处：抗衰老功效明显，适宜于肾阴虚人群食用，还可改善月经不调及更年期综合征。

核桃黑豆粥

3

材料：黑豆，核桃仁各20克，粳米150克。

做法：

1.黑豆洗净，泡水14小时左右。

2.核桃仁，粳米分别洗净。

3.在砂锅中加入适量水和黑豆，开小火煮30分钟。

4.倒入粳米，核桃仁继续煮30分钟至粥粘稠即可。

好处：一般体质者食用可增强体质，提高免疫力，中年女性常食可缓解更年期综合征，预防各类妇科症状。

黑豆奶茶

4

材料：黑豆50克，牛奶150毫升。

做法：

1.黑豆洗净，浸泡至涨发。

2.泡好的黑豆放入豆浆机中，加适量水，搅打成豆浆。

3.将黑豆浆倒入煮锅中，烧开后，转小火煮10分钟。

4.煮好的豆浆倒入热牛奶中，搅拌均匀即可饮用。

好处：滋肾阴，润肺燥，改善肌肤和毛发粗糙 现象，可令皮肤润泽，毛发乌亮。

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