黑豆熬粥怎么做好吃,黑豆熬粥需要泡多久-乐哈健康网

黑豆熬粥怎么做好吃黑豆熬粥需要泡多久

2018-11-22

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黑豆是我们的餐桌上常会见到的一种五谷杂粮，生活中常被大家用来打豆浆，或是熬粥食用，那么黑豆熬粥怎么做好吃呢?

鲤鱼黑豆粥

材料：鲤鱼1尾，粳米100克，黑豆80克，葱花，生姜末，麻油，胡椒粉，黄酒，精盐，味精各适量。

做法：

1.先将鲤鱼去鳞，鳃及内脏，用清水洗干净。

2.黑豆捡去杂质，用清水洗净。

3.将砂锅洗净后，将鲤鱼放入锅中，加葱花，黄酒，胡椒粉及适量清水，用旺火稍煮。

4.待煮沸后，加入麻油，继续煮至鱼肉熟烂，用汤筛过滤掉鱼刺。

5.将鱼肉和洗净的粳米，黑豆一起放入锅中，加适量清水，改用小火煮至米开花，豆烂时，加入精盐，味精调味即成。

好处：鲤鱼健脾水，消水肿;糯米补中益气，改善脾胃虚弱;葱白能祛风除寒;黑豆能补肾养阴，清热，解表邪，各味相配煮粥能健脾利水，疏散风寒。

黑豆的质地比较硬，在煮粥之前要浸泡3-5个小时左右，而且黑豆中含有很多营养元素，其中花青素是一种水溶性营养元素，黑豆在洗净后用水浸泡，再连同泡豆子的水一起煮食，这样才不会保证营养元素的流失。