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黑米怎么吃黑米怎么煮容易烂

2018-11-27

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黑米的外观颜色呈墨黑，营养价值极高，素有“米王”和“黑珍珠”的美誉，既可食用，亦可药用，极具滋补功效，那么黑米怎么吃呢?

黑米怎么吃

黑米营养丰富，每100克可食部分含水分14.3克，蛋白质9.4克，脂肪2.5克，食物纤维3.9克，碳水化合物68.3克，灰分1.6克，钙12毫克，维生素含量共270毫克，可煮粥，煮饭，蒸饭，也可以炒米，磨成面，或是制成糕点，打成豆浆，米糊食用。

黑米粥

材料：黑米50克，糯米50克。

做法：

1.将黑米淘洗后浸泡一夜，备用。

2.将糯米淘洗后浸泡2小时，备用。

3.将浸泡好的黑米和糯米放入锅中，熬煮成粥，依据个人喜好加白糖调味即可食用。

薏米黑米豆浆

材料：水发黄豆，水发黑豆各100克，水发薏米90克，水发黑米80克。

做法：

1.将黄豆，黑豆倒入榨汁机中，注适量清水。

2.盖好盖，选择“榨汁”功能，榨出豆浆，用隔渣袋过滤，去掉豆渣，留汁。

3.将薏米，黑米，榨好的豆汁一同倒入榨汁机内。

4.选择“榨汁”功能，搅拌米粒呈碎末状，豆浆打成。

5.砂锅置于火上，倒入生豆浆，大火煮5分钟，掠去浮沫，待豆浆沸腾后，加白糖搅拌均匀。

6.中火续煮至白糖完全融化，盛出即可。

黑米鸡肉汤

材料：黑米100克，鸡肉150克，姜片，食盐各适量。

做法：

1.黑米洗净，浸泡12小时。

2.鸡肉洗净，切块，用沸水焯一下。

3.将黑米与鸡块共入砂锅，加入姜片和适量清水，隔水蒸炖。

4.待鸡肉与黑米熟烂后，加食盐调味即可食用。

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