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黑米怎么吃 黑米怎么煮容易烂

2018-11-27阅读(88864)
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黑米的外观颜色呈墨黑，营养价值极高，素有“米王”和“黑珍珠”的美誉，既可食用，亦可药用，极具滋补功效，那么黑米怎么吃呢?

桑葚黑米鸡蛋汤

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材料：鸡蛋2个，桑葚30克，黑米20克，红枣20枚，黑枣15枚，食盐适量。

做法：

1.桑葚浸泡，洗净;黑米浸泡，洗净;红枣去核，洗净;黑枣洗净。

2.鸡蛋原只洗净，与红枣，黑枣，桑葚一同放入煲内，煮至鸡蛋熟透，取出去壳。

3.去壳的鸡蛋与黑米一同放入砂锅中，慢火煲2小时，加食盐调味即可。

黑米怎么煮容易烂

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黑米的外部是一层较坚韧的种皮，如果不煮烂，很难被胃酸和消化酶分解消化，所以黑米在煮之前应该浸泡后再煮食，夏季将黑米浸泡一夜，冬季浸泡两夜也可，淘洗次数宜少。在煮饭的过程中，要先开大火，将米煮开，然后改用中小火慢慢熬煮，这样煮出来的黑米才会软烂可口。

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