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糯米粉可以做什么好吃的糯米怎么打成粉

2018-12-04

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糯米是我们的餐桌上常会出现的一种粮食，很多人喜欢用它来包粽子，或是蒸煮成米饭，粥类食用，而除了这些常见的食用方法，糯米还可以打成糯米粉，来做成美味，那么那么糯米粉可以做什么好吃的呢?

糯米粉烧卖

材料：糯米粉500克，熟五花肉150克，白糖50克，冬笋50克，糯米100克

调料：色拉油30克，香油10克，鸡粉，酱油各适量。

做法：

1.糯米粉用水和好，蒸40分钟，晾凉，擀成烧卖皮。

2.五花肉和冬笋切丁，煸炒一下，加少许酱油，鸡粉。

3.糯米淘洗干净后蒸熟，加糖，与肉馅混合。

4.将和好的馅取适量放入烧卖皮中，拢成形，上屉旺火蒸制5-6分钟即成。

烧卖皮的做法：将糯米粉用水和好蒸熟，或者直接用沸水搅拌均匀，晾凉后揉搓成光滑的面团，下剂，擀成烧卖皮。

材料：圆糯米或长糯米1000克，清水2500毫克。

做法：

1.将糯米用清水洗净，入盆用清水浸泡至透，夏季约1天，冬季则3天左右，每天换水1-2次。

2.用清水淘洗泡透的米至水清亮后，捞出沥干。

3.沥干泡透的米放入磨浆机中，配合持续而适量的清水磨成极细的米浆。

4.将米浆倒入棉布袋内吊起，吊至水分滴干即可得吊浆粉料约1250克。

5.将吊浆粉拨成细碎粒状，风干或烘干后碾成粉末状即成干糯米粉。