观察

仔细观察甲鱼的各个部位，好的甲鱼腹部有光泽，肌肉肥厚，裙边厚而向上翘，体外无伤病痕迹为优等甲鱼；反之，为劣等甲鱼。

手抓

用手抓住甲鱼的后腿掖窝处，活动迅速、四脚乱蹬、凶猛有力的为优等甲鱼；如活动不灵活、四脚微动甚至不动的为劣等甲鱼。

仰翻

把甲鱼仰翻过来平放在地，如能很快翻转过来，且逃跑迅速、行动灵活的为优等甲鱼；如翻转缓慢、行动迟钝的为劣等甲鱼。

注意

买甲鱼必须买活的，千万不能图便宜买死甲鱼，甲鱼死后体内会分解大量毒物，容易引起食物中毒，即使冷藏也不可食用。