1.甲鱼富含蛋白质、低脂肪，鳖肉具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味，素有“美食五味肉”的美称。铁等微量元素是其他食品的几倍甚至几十倍。

2.维生素A、维生素B1、维生素B2、钙、铁等多种维生素和微量元素的滋补珍品。

3.鳖肉富含动物胶、角蛋白等营养素。