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甲鱼怎样做不腥 甲鱼什么部位最有营养

2022-02-11阅读(258764)
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今天去菜市场买了一个甲鱼，那甲鱼要怎么做吃起来才不腥呢？甲鱼身上最有营养的地方又是什么部位呢？想知道就一起看下去吧。

甲鱼怎样做不腥

1

刮掉脂肪

甲鱼肌肉中间有很多嫩黄色的东西，这其实是甲鱼的脂肪，建议在吃甲鱼之前将这些部位去掉，因为这些脂肪部位吃起来口感肥腻并且带有一股腥味，将这些脂肪去掉能大大改善甲鱼的口感。

加料去腥

甲鱼生活在水中，所以身上会有一定的腥味，建议在炖甲鱼的时候可以加入适量的料酒、生姜、葱等配料，这样也能帮助去除甲鱼的腥味，同时还能甲鱼的口感更加丰富。

抹胆汁

在处理甲鱼的时候可以将甲鱼的胆囊取出，待将甲鱼洗干净后，将胆汁加些水，涂抹于甲鱼全身，静置片刻再用清水冲洗，这样也能去除甲鱼身上的土腥味。

甲鱼什么部位最有营养

2

裙边。

甲鱼味道鲜美、营养价值较高，其中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素d以及多种人体所需的矿物质成分，其中营养价值最高的就是甲鱼的裙边，就是甲鱼壳表面那一圈软软的部位，其中含有人体所需的十八种氨基酸，食用后能起到补肾固虚、美容养颜、益气补血等多种作用，食用后能起到较好的滋补效果。

甲鱼什么部位不能吃

3

内脏。

在吃甲鱼时需要将其内脏处理干净，因为甲鱼内脏口感非常不好，带内脏一起食用会影响甲鱼肉鲜美的肉质。此外甲鱼内脏中含有许多未消化完的食物残渣以及细菌，带内脏一起吃会对健康造成不好的影响，并且还会对肠胃造成刺激，很容易引起腹痛、腹泻等肠胃不适症状发生。

甲鱼是发物吗

4

是的。

发物是指富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病（尤其是旧病宿疾）或加重已发疾病的食物，而甲鱼属于发物范畴内。尤其是甲鱼属于咸寒而腥的食物，对于体质过敏者或者时有呼吸系统疾病、皮肤病人群来说要谨慎食用。

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