雪莲果切开和去皮后，暴露在空气中的部分很容易变成黑褐色。变色的原因是因为氧化作用，雪莲果中含有极容易被氧化的鞣质，单宁中的酚类产生醌的聚合物形成褐色素，也就是黑色素，没有毒性，不介意的话正常食用即可。 但是，如果觉得黑色的雪莲果严重影响到食欲，不想吃的话，建议可以将表面的黑色削去再食用。

雪莲果是菊薯的块根，其中含有丰富的水分、寡糖、纤维素等成分，既能当成蔬菜食用，又能当成水果食用，它的食用方法有很多，可以直接生吃，又可以用来炖汤、做沙拉、煮粥、小炒等等。 雪莲果生吃 雪莲果生吃一般是最常见的食用方法。 做法： 1、将雪莲果用清水清洗干净表面的泥土。 2、用小刀削去外皮后即可食用。

黄心的好。 雪莲果黄心和白心的区别：一是各自含有的胡萝卜素成分不同，黄心的雪莲果含量更高，从营养功效上来看，黄心雪莲果更有营养；二是黄心雪莲果糖分和水分更高，两者吃后明显感觉黄心的更甘甜多汁，因此吃的话选黄心的雪莲果更好。

1、吃的时间：饭前或饭中 在饭前和饭中吃雪莲果能控制正餐的进食量，从而减少日均热量摄入，起到辅助减肥的效果，但切勿在饭后或睡前吃雪莲果，一是容易增加肠胃负担，二是会增加热量摄入，长期如此容易长胖。 2、吃的量：200克左右 虽然雪莲果热量较低，但减肥吃的话，也不能放肆吃，还是要控制量在200克每天，不然吃多的话会造成热量剩余，刺激肠胃引发腹痛、腹泻等不适的现象。 3、吃的方法：搭配其他低热量高蛋白食物 减肥的饮食要讲究高蛋白低热量，而雪莲果只满足了低热量的需求，但其中蛋白质含量较少，碳水也不高，对于人体日均最低营养需求无法满足，要是光吃雪莲果减肥的话，无疑会出现营养不良，抵抗力下降，减肥成功后反弹的现象，因此在饮食搭配上要和鸡蛋、鸡胸肉、牛肉、西兰花、白菜、豆腐、玉米、红薯等高蛋白低脂食物同吃，才是正确的科学有效的减肥方法。 4、加适量运动 减肥一直是饮食+运动两项缺一不可的，如果饮食上有少吃控制热量的话，那么运动也要跟上，每周3-4次30分钟以上的有氧运动是最快速的减肥方式，可参与跑步、游泳、跳健身操、拳击、骑自行车等运动锻炼。

生吃更好。 一是生吃雪莲果的话，不会添加糖、盐、油等提高热量的行为，其食用热量较低，辅助减肥效果更好，二是生吃水分多，带来的饱腹感更强，而且活性成分更全面，从减肥饱腹感以及营养元素补充上都要更胜一筹，故吃雪莲果减肥生吃最佳。

少量的放屁是好事，但放屁过多则不正常。 雪莲果能促进肠胃消化，适量吃有助于食物排泄，而放屁也是排泄的一种方式，不过一般因吃雪莲果导致的放屁次数不会很多，也不会产生特别的臭味，这些都是正常的肠胃消化现象。 但若是吃雪莲果后放屁非常多还臭的话，可能雪莲果性寒，自身吃多以及肠胃能力较弱，导致刺激肠胃引发消化道异常有关，需要立即停止继续食用，避免问题加重。

1、润肠通便 熟雪莲果中富含膳食纤维，食用后可以促进肠道蠕动、增加粪便含水量，能帮助排便；而且熟雪莲果中还含有果寡糖，这是一种吃后可让肠道内双歧杆菌、乳酸菌等有益菌大量增殖的营养物质，可间接起到增强肠动力和肠蠕动，调节肠道微生态，改善便秘、养护肠道的作用。 2、清热降火 雪莲果性寒，有清热降火的功效，而且煮熟吃的话，对肠胃更温和，更容易吸收利用，加上雪莲果水分含量较高，吃了可以生津止渴，对火气大造成的口干舌燥症状有很好的缓解作用。 3、控制血糖 雪莲果虽然味道甘甜，但其带有甜味的成分为果寡糖，这是一种人体无法吸收利用的糖分，因此糖尿病人可以吃雪莲果，而且吃后能从饮食上面减少其他高糖食物的摄入，有利于控制血糖。 4、减肥瘦身 熟雪莲果食用可促进食物消化，润肠通便，同时其热量较低，100克雪莲果只有33大卡的热量，吃后还很饱腹，能少吃点其他的高热量食物，因此吃雪莲果有很好的减肥瘦身作用。 5、增强免疫力 雪莲果中含有20种人体必需的氨基酸及丰富的矿物质，还含有较多的钙、镁、铁、锌、钾、硒等微量元素，这些营养物质能为机体提供能量，提高

没有毒。 网传雪莲果和柿子都是寒性的食物，若两者搭配同吃，对身体和肠胃十分刺激，有可能出现食物中毒的现象。 但实际上 雪莲果和柿子虽然性寒，但只要吃的时候注意量，控制在200克左右的话，基本对身体健康没什么影响，但若是多吃的话，很可能出现腹痛、腹泻等不适，但并非是食物中毒，因为这种食物不含有毒成分，搭配同吃其成分之间也不会互相反应生成有毒物质，因此吃雪莲果和柿子有毒的说法为谣言，切勿相信。

有一定的降火作用。 雪莲果性寒，又富含水分，食用可增加体内的寒凉之气，有助于缓解身体燥热，起到一定的降火作用，但雪莲果一次不可多吃，否则会刺激肠胃导致腹痛、拉肚子等不适症状。

雪莲果更适宜减肥。 首先雪莲果100克热量为33大卡，而苹果100克热量为52大卡，两者在热量上面相差1.57倍；其次雪莲果和苹果一样味道甘甜，但是其糖分不易被人体吸收利用，进而可减少脂肪囤积的可能性；再者雪莲果和苹果都能提供饱腹感，但在富含水分、膳食纤维、性凉等特点上，雪莲果相比苹果，其促进肠胃蠕动，帮助消化排便的效果更胜一筹，因此每天吃同等量的雪莲果和苹果对比的话，其雪莲果的减肥效果更好些。