15-20ml左右。 虽然杨梅酒的味道酸酸甜甜的，喝起来像果汁一样，但其毕竟还是属于酒精性的饮品，是需要适量饮用的，对于一般人群来说建议每次喝15-20ml左右即可，这样才能起到比较好的保健效果。 注意杨梅酒中含有较多的酸性物质，饮用后会对胃黏膜造成一定的刺激，因此对于一些患有胃炎、胃溃疡的人群来说建议最好是少喝或不喝。 如果是以下人群建议忌口： 1、尿酸偏高的人，喝杨梅酒，可能会加重病情，引发痛风症状。 2、血糖偏高的人喝杨梅酒会影响血糖的稳定，不利于身体健康。 3、阴虚火热的人喝杨梅酒容易出现上火的症状。

喝多了可能会上火。 杨梅酒是属于温性的食物，而且其中含有较高的糖分，适量饮用的话对人体来说具有生津开胃、促进血液循环、美容通便、抑菌消炎的作用。 但是如果喝多了的话就有可能会增加人体内的热气，使人体出现口干舌燥、口舌生疮、大便秘结等上火的症状，严重的话还会引起醉酒的情况，所以在喝杨梅酒的时候一定要适量饮用，以免对身体健康造成不利的影响。

视保存方法而定。 一般杨梅酒开封后的保质期会不如没有开封的，而具体能保存多久需要根据保存方法而定，如果是自制的杨梅酒，并且在杨梅酒开封后放置在常温下，一般只能放置2~3个月的时间。 而自制的杨梅酒在开封后并及时密封完好，放置在低温环境下，则可以保存一年左右的时间；但如果是市面上售卖的杨梅酒，则可以保存3~5年的时间，一旦超过这个时间，杨梅酒的味道就会逐渐开始降低，口感也会变差。

有一定的辅助作用 杨梅酒对于人体的胃肠道具有双向调节的作用，可以促进胃肠的蠕动，可以治疗便秘，同时因为其具有抗炎的特性，可以明显的抑制细菌生长，所以对于拉肚子、痢疾等下腹部出现的感染，有一定的治疗效果。 但若是拉肚子较为严重的话，光喝杨梅酒是不行的，还需使用调节胃肠蠕动的药物，必要时可以使用消炎药、抗生素类药物治疗。

不能。 杨梅酒中的杨梅只能浸泡一次，因为在浸泡过程中，杨梅中的营养物质会全部溶解到酒精中，再进行浸泡的话，杨梅酒并不会有多好的口感，并且也没有了杨梅果酒的营养物质，更多只是酒精，如果需要重新浸泡的话，则需要购买新鲜的杨梅。

可以加酒，但是味道会大打折扣。 一般来说，杨梅酒只需要浸泡一次，无需加酒反复进行浸泡，因为杨梅在浸泡过程中全部的营养物质已经溶解在白酒中，再加酒进行浸泡对口感不会有任何增加，反而会稀释浸泡好的杨梅酒，所以加酒后杨梅酒的味道会大打折扣。 如果觉得浸泡的杨梅酒量少不够喝的话，建议再用另外一个罐子，放入适量比例的杨梅、冰糖、白酒再浸泡一罐，不建议加酒来增加第一罐杨梅酒的量。

可以适量吃。 杨梅经过酒的浸泡会带有酒味，吃起来风味较为独特，如喜欢吃酒中的杨梅，那么建议杨梅的浸泡时间不能太长，否则杨梅就没有本身的果肉味道了，一般浸泡一星期后就可以品尝杨梅，此时既有杨梅的鲜果味，还带有些许酒的风味。 但要注意杨梅能够吸附酒中的酒精，如果泡久了，杨梅的酒精度可能会比酒里的还要高，不能多吃，否则吃杨梅可能比会比喝杨梅酒更容易醉。

不能。 在制作杨梅酒的时候，如果将所有材料放好封盖密封后是不能再开盖的，因为杨梅酒的发酵需要在真空的条件下进行，不能含有氧气，如果开盖导致进入了氧气和为微生物，那杨梅和白酒发酵出来的就不是酒精，而是醋或其他物质。 此时杨梅酒味道会发酸或者有其他异味，而不是是香甜醇厚的杨梅果酒，所以在制作杨梅酒的过程中注意前往不能开盖，也不能进行加酒、加杨梅、加冰糖。

10斤杨梅。 在制作杨梅酒时，10斤的白酒需要放10斤的杨梅，因为一般杨梅酒中白酒、杨梅的比例保持在1:1即可，如果想要食用的杨梅酒甜一些的话，也可以适当多放一些杨梅，但是也注意控制不要过多了，并且最后白酒的量一定要完全覆盖杨梅表面，不然那暴露在空气中的杨梅会容易发生变质。 一般杨梅酒中白酒的量不能低于杨梅的五分之四，也就是说如果是10斤白酒的话，杨梅最多不能超过12斤半，不然杨梅酒的保存时间会缩短，放置一定时间就会容易出现变味变质。

具体如下： 杨梅酒一般都只自制的，自制的杨梅酒如果保存一年的时间了，那么是不建议再吃的，因为自制的杨梅酒一般不添加防腐剂，很容易导致其出现腐烂变质的现象，饮用后可能会加重人体胃肠道负担。 但如果买的是商品杨梅酒，那么其中是添加了一些防腐剂的，这样的杨梅酒可以保存较长的时间，保质期在1-2年左右，此时保存一年的杨梅酒，如果没有出现变质的情况，那么是可以喝的。