建议将杨梅、白酒、糖按照4:5:1的比例进行配置。 杨梅酒是用新鲜杨梅和冰糖一起放进酒水进行泡制的果酒，在浸泡杨梅酒的时候，白酒的比例最多，这样可以使杨梅被完全的覆盖，这样泡制出来的杨梅酒味道清香可口，既有酒香又有杨梅清香的味道，在杨梅酒中放入冰糖则是为了调节酒水的味道，不至于太酸，根据生活经验来说，杨梅、白酒、糖按照4:5:1的比例泡制是比较恰当的。

材料：杨梅300克，冰糖100克，白酒500克。 做法： 1、将杨梅放入淡盐水中浸泡20分钟左右。 2、捞出，放在清水下冲洗干净，沥干水分备用。 3、准备一个干净的玻璃罐，先铺一层杨梅，再放一层冰糖。 4、然后再铺杨梅，再放冰糖，直至材料完全放完为止。 5、将白酒倒入玻璃罐中，注意一定要淹没杨梅。 6、然后封好口，静置在阴凉处即可。

一般1个月-3个月。 如果是自己酿造的杨梅酒，浸泡的时间不宜太长，一般都在1-3个月左右，具体时间主要跟杨梅酒中杨梅的多少以及酒的度数有关，杨梅越少、酒精度数越高的越容易制成，一般一个月左右即可。 如果是喜欢酒味比较重的人，也可以选择将时间延长一点，主要依据个人喜好来进行调整，而若喜欢吃杨梅酒中的杨梅，想要保持杨梅新鲜酸甜的口感，一般杨梅酒泡一个星期的时候就可以拿出来吃了。

不建议喝。 一般情况下，不管自己酿的还是在市场上购买的杨梅酒都很难保存到十几年之久，而且杨梅酒本身是由杨梅喝白酒酿造而成，尽管在酒中浸泡，十几年的杨梅也很可能已经变质、变味，从而导致整个杨梅酒也不能饮用。 而且如果在长时间的保存中，有开过瓶盖的话，很可能就会导致杨梅酒中滋生细菌以及掉落灰尘，即使泡了十几年的杨梅酒喝的时候没有出现变质的情况，为了身体健康考虑，还是建议不要喝会比较好。

一般不会。 杨梅酒的制作方法并不是很难，很多人都会在家中制作，一般情况下，如果严格按照酿造杨梅酒的方法去进行，并且也保证了整个过程的干净卫生，那么这样酿造出来的杨梅酒一般是不会有毒的。 但由于一些人喜欢酒味较重的杨梅酒，如果将杨梅浸泡的时间比较久，甚至十多年的杨梅酒拿出来喝，这个时候的杨梅酒很可能已经变质，如果过量饮用了这种杨梅酒的话是可能会引起酒精中毒等情况的。

5年左右。 一般情况下，自己制作的杨梅酒在保存得当的情况下能保存5年左右的时间，但具体的时间主要是跟保存方式以及制作原料有关，酿杨梅酒使用的酒度数越高，能保存的时间一般也会越长。 实际上白酒是没有保质期的，但并不是存放的时间越好，如果是普通的高度白酒，存放了5年以后香味以及口味都会变淡，而低度数的摆放的时间越长，味道就会越淡，时间一长就容易失去白酒原有的特性。 因此为了更好地饮用杨梅酒，一般建议制作好的杨梅酒在1-2年内饮用完毕。

建议不要喝。 杨梅酒的本质是用白酒浸杨梅，在杨梅果肉中还有一定的水分，白酒虽然具有一定的杀菌作用，但是时间长度有10年，白酒的杀菌作用基本上已经失效了，因此，杨梅酒放了10年的话最好还是不要喝的好。

不建议泡第二次。 杨梅中含有丰富的有机酸、糖类物质等营养成分，有机酸和糖类物质可以增加杨梅的口感，同时也具有营养价值，杨梅在泡制杨梅酒的时候，里面的营养成分就差不多都充分析出了，第二次泡制的时候，基本上不能泡出什么来了，因此，杨梅酒虽然是可以泡第二次的，但是不建议进行二次泡制，想再做杨梅酒选购一些新鲜的杨梅再进行泡制即可。

杨梅酒 材料 食盐1汤匙、冰糖150克、白酒500克。 做法 1、将杨梅摘去叶和梗，用清水冲洗一遍； 2、将杨梅倒入凉开水中，水量要没过杨梅； 3、加入食盐，搅拌使其溶化，浸泡20分钟； 4、取出杨梅，再次用凉白开冲洗； 5、用纸吸干杨梅表面的水份，放置通风处晾干； 6、准备干净可密封玻璃瓶一个，将晾干的杨梅倒入瓶中； 7、放入冰糖，倒入白酒，盖上盖子，放置阴凉通风处； 8、每隔两天晃动一下容器，泡制20天以上，即可饮用。

几个月到1年不等。 自制的杨梅酒中的保存时间与其保存方式有很大的关系，因为其中含有丰富的糖分，在一定的温度条件下，很容易滋生细菌而变质，若是将其置于常温下保存，一般只能保存几个月左右；但若是将其置于冰箱冷藏，则可以在一定程度上延长它的保存时间，一般能保存一年左右。