生津开胃 杨梅味道清爽酸甜，入胃经，其中富含的柠檬酸等有机酸成分，能刺激唾液和胃酸的分泌，从而起到生津、解渴、开胃的功效，因此在夏季喝一点杨梅酒对食欲一般的人群是有一定的帮助的。 补充营养 杨梅所含的糖分约占12%-13%，而且其中含有丰富的矿元素成分，其中钙、磷、铁含量要比其他水果高出10多倍，维生素、纤维素、蛋白质、果胶、氨基酸等物质也是人体必不可缺的，因此合理饮用杨梅泡的酒对身体营养补充是十分有利的。

1个月左右即可。 自酿的杨梅酒浸泡时间不建议太长，浸泡一个月左右饮用是比较合适的，因为这时候的杨梅酒口味清新、酒味不重，比较酸甜爽口，如果喜欢酒味比较重的人群，可以延长杨梅酒的浸泡时间，根据个人喜好来调整泡酒时间也是可以的。

适量喝是可以的。 杨梅酒味道香醇，营养丰富，其中含有丰富的葡萄糖、果糖、苹果酸、维生素等营养成分，饮用后可以起到生津止渴、软化血管、调理肠胃等功效，因此每天适量喝些杨梅酒是有较好的养生保健效果的，只是要注意的是杨梅酒的饮用量不宜过多，防止起不到保健作用，还对身体有不利影响。

喝多了可能会。 杨梅酒是属于温性的食物，而且其中含有较高的糖分，适量饮用的话对人体来说具有促进血液循环、开胃消食的作用。 但是如果喝多了的话就有可能会增加人体内的热气，使人体出现口干舌燥、口舌生疮、大便秘结等上火的症状，严重的话还会引起醉酒的情况，所以在喝杨梅酒的时候一定要适量饮用，以免对身体健康造成不利的影响。

可以吃。 泡完杨梅酒之后的杨梅并不具有毒性，如果想吃的话是可以吃的，只是因为在泡酒的过程中，杨梅中所含的水分和营养成分已经大部分都溶解出来到酒里面了，所以剩下来的杨梅吃起来味道很淡，口感并不是很好，而且营养价值也不是很高，如果不想吃的话也是可以丢掉不吃的。

40-50度左右。 在制作杨梅酒时一般选择40-50度左右的白酒比较合适，最低也不能低于35度，因为浓度较高的白酒杀菌消毒效果更好，且能够令杨梅中的有效成分析出，这样酿出来的杨梅酒口感会更加的醇香浓厚。 如果白酒的度数一低，经过泡制稀释，度数会更低，就失去了酒的意义了，其防腐效果不好，浸泡杨梅后容易滋生细菌导致酒饮变质，从而缩短饮用杨梅酒的时间，不利于想要长期存放杨梅酒。

8两-1斤左右冰糖。 在制作杨梅酒时，每十斤的白酒只需要放8两-1斤左右的冰糖即可，因为杨梅本身就含糖量较高，这个比例配制出来的杨梅酒口感最好，如果冰糖量再多杨梅酒的甜味就会大大增加，从而影响酒的醇香。 另外杨梅和白酒的比例按照1:1的比例配制即可，10斤白酒放10斤左右的杨梅，但也可以根据自己的口味喜好来适当调整酒和杨梅的比例，但白酒量不能低于杨梅的五分之四，否则杨梅酒存放时间短，容易变味变质。

50-100ml左右。 每次喝杨梅酒的量控制在50-100ml左右即可，适量喝一点杨梅酒能起到活血化瘀、温经通络、美容养颜、生津止渴的作用。但如果一次喝太多就会对肠胃造成刺激，很容易引起肠胃不适。且酒精需要通过肝脏进行代谢，长期下来，还容易损伤肝脏，影响肝脏健康。

酒量不好的人或者过多饮用可能会醉。 杨梅酒是由度数较高的白酒酿造而成的，虽然杨梅酒的度数在浸泡的过程中会发生改变，但对于那些酒量不是很好的人来说，过多饮用是很可能会醉的。且杨梅酒口感十分醇和甘甜，让人会不自觉的多喝，所以就容易发生醉酒，所以喝杨梅酒的时候要特别注意不宜饮用过多，否则不仅容易醉酒，还容易对身体造成损害。

不能治疗拉肚子，但是起到一定的缓解作用，原因如下： 1.杨梅当中含有大量的鞣酸成分，而鞣酸具有一定收敛性，能起到收敛肠道的作用，从而能改善腹泻情况。 2.杨梅属于温性水果，而酒也属于温性食物，因此适量喝一点杨梅酒能增加机体内热，从而能改善因脾胃虚寒或者是寒气入里所引起的腹泻症状。 3.杨梅酒当中加入了大量的白酒，酒精具有杀菌消毒的作用，对于细菌性肠胃炎所引起的腹泻症状能起到改善作用。