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鱼头豆腐汤可以放什么材料 鱼头豆腐汤可以放药材吗
2020-05-11阅读(47641)
中午孩子们突然想吃鱼头豆腐汤，可是我从来没有做过这道菜，不知道去市场买些什么，那么鱼头豆腐汤可以放什么材料？鱼头豆腐汤可以放药材吗？下面我们一起看看吧！
鱼头豆腐汤可以放什么材料
葱花
在鱼头豆腐汤炖好之后，可以撒上适量的葱花，其中的葱香味能够对鱼腥味有所去除，还能提高食材美感，提升人体食欲。
生姜
生姜是一种常见的食材，在炖鱼汤时适量的放入，能够起到去腥的效果，可在一定程度上提高食用口感，而且生姜还具有杀菌消毒的作用。
白菜
鱼头豆腐汤除了豆腐和鱼头之外，还能放入一些白菜，对鱼腥味有所中和，而且白菜富含维生素、纤维素等营养成分，能够补充人体丰富的营养，提高自身免疫力。
鱼头豆腐汤可以放药材吗
可以放也可以不放。
鱼头豆腐汤本身味道较鲜，营养也较为丰富，含有蛋白质、维生素以及矿物质等营养成分，还具有健脑、益智、美容等功效，在炖汤时放药材和不放药材都是可以的，并不会有较大的影响，只是放药材能够使其成为药膳，对身体的滋补效果较好，常放入的药材有枸杞、黄芪、党参等。
鱼肉豆腐汤用老豆腐吗
建议用嫩豆腐。
市面上的豆腐多种多样，简单的可分为两种，老豆腐和嫩豆腐，而在炖鱼头时，一般建议放入嫩豆腐，因为嫩豆腐含水量较高，口感软糯、Q弹，而老豆腐含水量低，炖一段时间就会出现老化、干瘪的情况，在口感和营养上都不如嫩豆腐，但是在炖汤时需注意时间，以免时间过长，豆腐散乱、营养物质流失较多，一般建议大火开后，小火慢炖30分钟左右。
鱼头豆腐汤怎么做不腥
1、鱼头豆腐汤腥主要是因为其中的鱼头，因此在食用前需将鱼头中的血水、鱼鳞、内部黑膜、鱼鳃等处理干净。
2、可在鱼头豆腐汤中放入一些去腥的食材，比如：生姜、大蒜、葱花、蘑菇等。
3、在炖鱼头之前用料酒、盐、生姜片适量腌制15-25分钟，不仅能够起到去腥的作用，还能使肉质更加细腻柔软。
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