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鱼头豆腐汤可不可以放萝卜 鱼头萝卜豆腐汤的做法

2020-06-01阅读(54516)
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在炖鱼头汤的时候,很多人都会加入豆腐,而萝卜也是常见的食物之一,那么鱼头豆腐汤可不可以放萝卜呢?

鱼头豆腐汤可不可以放萝卜

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鱼头豆腐汤中可以加入萝卜的,白萝卜或者胡萝卜都可以。

鱼头豆腐汤中含有蛋白质、胶原蛋白、碳水化合物、多种氨基酸、脂肪、胆固醇、维生素A、维生素B族、维生素D以及镁、钙、铁、锌、铜、锰、钾、磷、钠、硒、碘等营养成分,而白萝卜或者胡萝卜中含有碳水化合物、纤维素、维生素以及多种矿物质等,它们的营养成分不相克。

而且鱼头豆腐汤的味道鲜甜,萝卜放入汤中煮熟了也是鲜甜的,还可以起到均衡营养、增味等作用。

鱼头萝卜豆腐汤的做法

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食材:豆腐1块,鱼头0.5个,萝卜1根,姜10片,香菜2根,盐5克,开水一壶。

做法:

1.洗净萝卜和香菜,豆腐切块。

2.鱼头洗净并放上姜片,以减少腥味。

3.煮好开水一壶。

4.热油,煎鱼至两面金黄,加入开水煮开,记得舀掉浮沫。

5.加入白萝卜,萝卜煮熟后加入豆腐,滚半分钟即可放香菜出锅。

鱼头豆腐萝卜汤功效与作用

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1.益智补脑

鱼头中除了含有丰富的蛋白质、脂肪等成分外,还含有丰富的不饱和脂肪酸,对与脑部的发育尤为重要,可以活跃大脑细胞,增强记忆力,因此,鱼头豆腐萝卜汤不仅可以健脑益智,还可以具有缓解脑力衰退的作用。

2.美容养颜

鱼头中含有全面而优质的蛋白质,对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用,尤其对压力,睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹,有一定的缓解功效,并且其中的卵磷脂和不饱和脂肪酸可以延缓人体衰老;而豆腐中的蛋白质属于完全蛋白,其中还含有多种氨基酸,比例也接近人体需要,常食鱼头豆腐萝卜汤可以使皮肤更加水嫩弹滑。

3.保护心血管

鱼头内含丰富的卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长,并且其中含有的不饱和脂肪酸可以清理和软化血管,降低血脂,可以起到保护血管细胞、预防心血管疾病的作用,而且豆腐中不含胆固醇,也适合心脑血管疾病患者食用,。

4.增强免疫力

鱼头豆腐萝卜汤所含营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,可以帮助补充人体营养,提高免疫力,增强抗病能力。

5.强壮骨骼

鱼头中含有丰富的钙元素,豆腐中含有丰富的植物雌激素,经常食用鱼头豆腐萝卜汤对于牙齿和骨骼的生长发育有一定的益处,还可以在一定程度上防治骨质疏松症。

6.护眼明目

人体的视网膜光感受器是由视黄醇和视蛋白所构成,而胡萝卜中所含丰富的胡萝卜素,可在人体内转化成维生素A,而维生素A可生成视黄醇,从而提高视力,因此鱼头豆腐萝卜汤适合经常用眼的人群食用。

鱼头豆腐汤怎么做不腥

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1.鱼头豆腐汤有腥味,可能是因为鱼头没有处理干净引起的,建议在食用前将鱼头的鱼牙、鱼鳃、鱼鳞、鱼内黑膜、鱼头表面粘液和内部血水都处理干净。

2.在鱼头中放入一些盐、料酒、生姜腌制一段时间,起到一定的去腥作用,还能使肉质细腻、Q弹。

3.在炖汤之前,将鱼头先用油煎一遍,也能够起到去腥的作用。

4.还可在炖鱼头豆腐汤时可放入一些菌类、大葱等食材,减轻鱼头的腥味。

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