都可以。 黄精泡酒可以用生的也可以用熟的，因为黄精不同的炮制方式，其效果是有稍许差别的，其中生黄精会更偏向于补脾益气，熟黄精则比较偏向滋阴润肺，所以泡酒时选用生的还是熟的，建议根据自身需要选择一种即可。 但需注意的是，生黄精具麻味，容易对口腔和喉咙产生刺激，引起舌麻、咽喉不适等症状，因此在用生黄精泡酒的时候，一定要充分浸泡透，待麻味消失才适合饮用。

1个月左右的时间。 虽然说酒精很容易将药材中的有效成分溶出，但也是需要一定时间的，要是泡的时间过短的话，医疗保健功效可能会比较弱，因此黄精泡酒一般要泡1个月左右的时间才能喝。 而且药酒通常是泡的时间越长，效果和口感也就会越好，因此黄精泡酒如果想要达到更好的效果和口感的话，还可以适当延长炮制时间。

黄精味甘，性平，归脾、肺、肾经，有补气养阴、健脾、润肺、益肾等功效，属于一种补益类的药材，一般来说，怎么食用都可以。 但这种补益类的药材，通常都是一些比较体虚的人食用，因此建议使用泡水、煎煮、熬粥、炖汤等易于人体消化吸收的方式食用。

新鲜黄精通常只有1周左右，因为新鲜黄精的含水量较高，在保存过程中很容易发生腐败变质现象，因此新鲜黄精需尽快处理。 但如果是熟制黄精的话，一般可以保存到1年左右的时间，因为熟制黄精的含水量低，微生物不易在上面繁殖，因此黄精想要长时间保存的话，最好都熟制处理。

低温保存即可 黄精主要有新鲜黄精和熟制黄精两种，但无论是新鲜的黄精还是熟制的黄精，都比较适宜放在低温环境下保存，因为会引起药材变质的微生物，在低温环境下会受到抑制，所以药材所能保存的时间就会长一些。 但需注意的是，熟制黄精在保存的时候，需放在密封的容器中，避免外界水汽及空气和其解除，以免受潮导致保质时间缩短。

不能吃。 首先正常的新鲜黄精，颜色呈土黄色，如果出现绿色的话，很有可能也是由于变质所引起的，因此一般都不建议再食用。 其次新鲜黄精中的粘液质成分，直接食用还有可能会对口舌、咽喉产生刺激，引起，麻舌、咽喉不适等症，因此新鲜黄精即便没有出现异常情况，也不建议直接食用。

不能吃。 当黄精出现发霉的情况时，就说明药材已经变质了，而变质的药材，不仅没有什么医疗保健价值，而且还有可能会产对健康有危害的物质，要是继续食用的话，很容易引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等各种不良反应出现，因此为了自身健康着想，黄精发霉是不可以吃的。

品种不同 黄精是百合科植物滇黄精、黄精或多花黄精的干燥根茎，按照形状的不同，可以将其分为“大黄精”、“鸡头黄精”、“姜形黄精”等，表面淡黄色至黄棕色；而熟地黄是生地黄的炮制加工品，为玄参科植物地黄的新鲜或干燥块根，表面乌黑色、有光泽、黏性大。 功效不同 黄精味、性平，归脾、肺、肾经，具有补气养阴、健脾润肺的作用，常常用于治疗脾胃虚弱、体倦乏力、口干舌燥、食欲不振、肺虚燥咳等症；而熟地黄味甘、性微温，归肝、肾经，具有滋阴补血、益精填髓的作用，常常用于治疗肝肾阴虚、腰膝酸软、眩晕耳鸣、骨蒸潮热、盗汗遗精、内热消渴、血虚萎黄等症。

各有千秋。 生黄精不同于熟黄精经过了炮制，生黄精是由新鲜的黄精直接切片、晒干后制作而成的，一般会含有比较多的刺激物质，所以食用起来会偏涩、偏麻，功效上补益和益气的作用也更明显。 而熟黄精经过了晾晒、酒蒸等等一系列炮制工序之后，口感会偏粘腻、柔和，润肺和滋阴的功效也更强，具体选择根据自己体质及症状选择服用即可，但是不论是生黄精和熟黄精，都是中药，建议最好是在医生指导下服用。

适量吃不会。 中药黄精是由黄精植物的干燥根炮制而成，属于一种平性滋补的药物，主要功效是滋肾润肺、补脾益气，可以帮助改善脾胃虚弱、内热消渴、体倦乏力等症状，一般来说适量食用是不会出现上火的现象的，但是黄精的味道在炮制之后会变得比较滋腻，如果一次性食用太多活动经常食用可能会导致口干舌燥、口舌生疮的上火的症状出现。