可以泡一下。 百合是一种药食兼用的保健食品和常用中药，一般食用是吃其鳞叶部分，在百合晾干的过程中可能表面会有一些杂质灰沙等脏物，直接下锅烹饪可能对肠胃有一定的影响，因此在吃之前最好是将干百合浸泡一会，将干百合用温水浸泡30-40分钟就可以了，或者用冷水泡2小时左右，这样百合吃着更放心，且相对更容易煮熟。

鲜百合相对好些。 干百合和鲜百合最大的区别主要是含水量不同，干百合相比于新鲜百合来说其保存时间可以放更久，食用时也更加方便快捷，不过这样的百合在晒干加工的过程中可能存在一些微量元素的流失，因此其利用价值上可能不如新鲜百合，因此鲜百合的药效会比干百合更好更完整些，不过这并不意味着干百合就不吃了，总的来说二者差别不会很大。

有加重肝肾负担的可能性。 百合味甘、性寒，能心经、肺经，食用后能有很好的养阴润肺、清心安神的功效，一般情况下，正确食用百合是不会不利于肝肾的。 但百合中会含有一定的秋水仙碱，部分人食用后可能会出现胃肠道不适的症状，比如恶心、呕吐、腹泻等等，长期吃太多的话也可能会加重肝脏代谢负担。

视情况而定: 1、养胃的情况 百合有滋阴养胃的功效，对于胃阴不足的人来说，食用百合能帮助胃部产生津液，进而缓解胃阴不足的症状。 2、伤胃的情况 百合也是寒性的中药材，适量食用可以清热去火，但是脾胃虚寒的人食用后可能会导致伤胃的情况，加重脾胃虚寒的症状，导致胃胀、胃痛等不适。

一、功效作用 1、润肺止咳 新鲜的百合中含有较多的黏液质物质，食用后有很好的清热润燥的作用，对肺热或者肺燥引起的咳嗽有较好的改善作用。 2、宁心安神 中医认为，百合性微寒，能入心经，能清心除烦、宁心安神，对燥热兴奋、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁、喜悲伤欲哭等症状有较好的改善作用。 3、滋阴养胃 百合还有很好的养胃滋阴的功效，对清除胃热有较好的清除作用，百合中含有的果胶和磷脂类物质也能帮助保护胃粘膜。 二、禁忌 1、不过量吃 虽然百合营养价值很高，但是也不宜过量食用，因为百合是凉性的，过量吃可能会导致人体寒气加重，其次百合也有一定药性，过量吃可能会导致人体亏损。 2、过敏的人不能吃 百合中也会含有致人过敏的物质，所以过敏体质和对百合过敏的人不能食用百合。

微微的苦味是正常的。 从中医的角度上来看，百合味甘微苦，偏平性，其中含有一定的秋水仙碱，这是一种生物碱成分，吃起来会有微微的苦味，是属于正常的情况，不需要太过于担心。 一般来说种植的百合鳞片比较宽阔，而且质地较薄，吃起来苦味一般是比较小的，而野生的百合鳞片比较小，质地比较厚实，吃起来苦味相对来说要更大一些。

要提前泡一下。 百合一般是吃其鳞叶部分，且百合多是干制品，在晾晒的过程中可能会夹有杂质灰沙等脏物，直接煮着吃可能对肠胃健康会造成一定影响，因此在吃之前最好是将百合先泡一会。 一般情况下百合干用温水中泡半小时至四十分钟就可以了，或者用冷水泡两小时左右也可以下锅煮了，这样百合干泡软后会更容易煮熟。

莲子百合虽好，但并不是所有人都可以吃的，以下人群不宜吃： 1、莲子百合具有一定止咳化痰的作用，但百合性寒，因此对于寒咳患者来说，不宜吃莲子百合，避免加重咳嗽症状。 2、莲子百合粥性质微寒，对于脾胃虚寒的人群来说，建议少吃莲子百合，避免加重自身肠胃不适。 3、莲子百合中含有大量维生素、纤维素等成分物质，具有一定润肠通便的作用，因此对于大便稀溏者来说是不宜过量吃莲子百合的。

需要浸泡2-3小时左右。 莲子和百合生活中都是干制的，质地是比较硬的，食用之前需要将其浸泡一段时间，将其分别加清水浸泡，大约需要2-3小时左右的时间才能将其泡发好。 小贴士 莲子百合没有泡发好是不建议直接煮的，否则会导致莲子和百合的口感干硬，食用价值不高。

建议20克即可。 由于生活中新鲜百合水分多不好长久存放，所以百合多是干制品，且百合的大小存在一定差异，因此建议按克数食用是比较好，百合食性偏寒，虽然对人体有滋补益身的作用，也不宜一次吃太多。 一般建议每天吃20克干百合是比较合适的量，如果吃太多百合的话，其寒性对肠胃造成的寒凉刺激反而会引起腹痛、腹泻等肠胃不适，降低人体对百合的吸收利用。