可以泡酒。 百合做为一种中药材是可以用来泡酒的，因为酒精是一种良好的半极性有机溶剂，中药的各种有效成分都易溶于其中，可以药借酒力、酒助药势充分发挥其效力使疗效提高，而且在泡酒后，可以保持药效稳定、安全有效，因此百合是可以泡酒的。 注意 百合除了可以制干入药以外，在新鲜状态下还可以做为蔬食，而泡酒需要使用制干了的百合。

视情况而定。 如果煮粥的时间比较长，那么干百合在煮粥之前是可以不用进行浸泡的，可以直接放入锅内开始煮，这样的百合会比较耐煮一些，煮好之后的百合吃起来口感也是刚刚好的。 如果煮粥的时间比较短，那么就建议干百合在煮粥之前最好是先浸泡一下，直至吸饱水分，这样的百合才会更容易被煮软，以免煮好之后出现嚼不烂的情况。

滋阴润肺。 百合具有药食同源的特性，百合可以炒着吃，也可以炖汤，在中医里面还能入药服用，中医认为：百合是性味甘、寒的药材，归肺经，服用百合有很好的养阴润肺功效，常用于阴虚燥咳、劳嗽咳血等病症，若有对症可以缓解症状，无对症适量食用也可以起到滋阴润肺的功效。 清心宁神。 百合外观洁白，味道清淡，在中医里面，百合的性质偏寒，除了归肺经外，还可以归心经，适量的食用一些百合有清心宁神的功效，现代人生活压力大，生活节奏也快，很多人都有亚健康的状态，情绪也不是很稳定，常吃百合可以宁神，对于虚烦惊悸、失眠多梦、精神恍惚等病症，也可以起到很好的缓解作用。

根据情况而定。 综上所述可以知道，百合干发苦主要考虑两种原因所致，一般要是自身苦味导致，那么可以往其中加一些蜂蜜等调味食物进行调味，一般百合具有轻微苦味是正常的。 但要是因为变质导致的发苦，那么这样的百合干不要再吃，避免加重自身肠胃负担，建议直接扔掉比较好。

煲汤食用是很好的方式，相对于用百合炒着吃会损耗其部分营养成分，在高温的烹煮下其营养能更好的融入汤中，人体吸收利用也会更好，煲汤做法如下： 1.准备莲子20克、干百合20克、枸杞一小把，适量银耳、冰糖，将百合提前浸泡1-2小时，莲子提前浸泡半小时，银耳放水里泡发后撕成小块。 2.把泡好的莲子、百合、银耳、枸杞放入锅中煮40分钟，煮完后放冰糖再煮10分钟，等冰糖融化后即可出锅食用。

秋季。 燥是秋天的主气，秋燥之气最容易伤肺，且人体在秋季常常会有口干、鼻干、咽干、便秘、皮肤干燥等症状，此时需要进食“凉”且水分多汁的食物来滋阴润肺，缓解身体干燥缺水的现象，而百合就是很好的滋阴润肺食物，对于阴虚燥咳、劳嗽咳血有良好的缓解效果，在秋天吃些百合是十分合适的。

少量吃可以。 百合作为一种药食两用的食材，虽然儿童食用能有一定的滋补效果，但是百合毕竟是食性寒凉的食物，儿童肠胃发育不完善，天天吃太多的话，体内会逐渐积聚寒凉之气，对脾胃会产生刺激，出现腹痛、腹泻等肠胃不适现象，因此小孩子吃百合的量不宜过多，一般建议一天吃5-10克干百合比较妥当。

高碳水食物 百合的主要是食用鳞茎部分，而其鳞茎部分淀粉含量丰富，如果百合与高碳水食物如红薯、土豆、板栗等食物一起煮的话，容易因为脾胃消化负担过重出现腹胀、腹痛等消化不良现象。 寒凉食物 百合是寒性的食物，其寒凉的药性对于心肺有热象的人来说有一定缓解改善，但如果百合同时和食性寒凉的食物一起煮的话，容易使得脾胃受寒过重，出现腹痛发凉、腹泻等肠胃不适表现。

建议20克为宜。 百合虽然食用后对人体有滋补益身的效果，但因其食性偏寒，故不宜一次吃过多，而且煲汤的百合多用的是干百合，建议一次煲汤放20克干百合是比较合适的，如果炖汤时加了过多百合的话，其寒性对肠胃造成的刺激不适反而会降低人体对百合的利用价值，所以百合吃的时候不宜盲目过量。

都可以。 干百合和新鲜百合在成分上并没有什么差别，主要是一个水分多一个水分少，二者营养价值基本一致。除此外，新鲜百合食用方法多是炒着吃，口感清爽；而干百合则是煮粥、煮甜汤较多，口感粉软，但两者都可以炖汤喝，看个人饮食习惯选择即可。