是的。 家庭养螃蟹如果只是放在盆子里，用自来水养着的话，用不了多久螃蟹就会死亡，这是因为自来水中含有含有氯及氯的化合物，这些物质对螃蟹有害，容易加快其死亡，同时像生活在海里的螃蟹，其水质要是海水，而自来水属于淡水，不能满足其生存需求，因此买回家的螃蟹放自来水里是养不活的。

1、蟹腮不能吃 位置：在蟹身的左右两边。 形态：一条一条的“丝状物”，为两排灰色扇状软绵绵的组织。 原因：蟹腮是螃蟹的呼吸器官，所含的杂质、细菌很多，所以不能食用。 2、蟹胃不能吃 位置：在蟹壳壳子的蟹黄里。 形态：蟹盖里三角形的骨质小包。 原因：蟹胃是螃蟹的消化器官，而螃蟹以水生小生物、水草及腐烂的动物为食，所以蟹胃很脏，不建议食用。 3、蟹肠不能吃 位置：位于螃蟹下腹部的那块可以掰开的掩内。 形态：打开这块掩可以看到它顶端连接蟹身的一条黑线，这就是蟹肠。 原因：蟹肠和蟹胃一样都是螃蟹的消化器官，都比较脏，因此不能吃。 4、蟹壳不能吃 位置：全身硬壳部分。 形态：成熟后是橘红色，质地较硬。 原因：蟹壳中含有甲壳素，虽是一种对人体很有益处的物质，但不宜直接吃，因为未经处理的蟹壳其质地较硬，误食可能会刺破喉咙或胃，而且蟹壳嚼食后比较难消化，会给肠胃消化增添负担，严重的可引起胃部不适，因此蟹壳不能吃。 5、不新鲜的螃蟹不能吃 螃蟹是一种高蛋白食物，但若是死了、变质了或将要死的螃蟹，其细

很多人吃螃蟹都知道不能吃蟹心，但每次苦于找不到位置，吃的时候难免连着蟹肉等一同吃掉了，其实蟹心并不难找，以下方法就能简单的找到螃蟹心的位置： 1、准备一把小勺子； 2、将螃蟹外壳取下，放在一边； 3、找到螃蟹中间位置，连接两片蟹腮中间的白色物质就是蟹心； 4、看到有一块黑色膜状的物质，然后将黑色膜覆盖着的这底下一块肉用勺子挖出； 5、之后轻轻扒拉开来，你就能看到一块白色六角边形状的蟹心了。

是螃蟹身体内最为寒凉的一个部位。 螃蟹性寒，这类食物不宜不吃多，否则会加重体内寒气，刺激肠胃，加强肠道的滑利性，极易引起人出现腹泻等不适症状，而其中的蟹心，则最为寒凉，通常少量尝试几个，则可能导致人有脾胃虚寒等不适现象，建议立即停止食用，并喝些性温热的黄酒、生姜等缓和。

建议冷藏保存，时间1天为佳。 煮熟的青蟹如果当天一次性吃不完的情况下，可将其用密封的保鲜碗装好，然后放入冰箱冷藏室保存，温度在3—10度之间，可抑制细菌等微生物的繁殖，保证蟹肉的风味，但时间不宜过久，通常隔夜保存1天为好。

1、姜香青蟹 材料：青蟹三只，适量的姜片、葱花。 做法 1.青蟹洗净切对开备用。 2.锅内放入适量的食油开中火。 3.锅热后放入姜片、蒜片爆香，最放入青蟹（切开面朝下）煎香。然后加入适量的黄酒、酱油、水焖烧。 4.菜熟后加入适量的味精、胡椒粉及葱花即可。 2、芙蓉蒸青蟹 材料：大青蟹1只，姜片、葱结各5克，豉油汁50克，蒜茸15克，大红浙醋50克，生油50克 做法 1.青蟹宰杀，洗涤，斩件，整齐摆放碟中。 2.放上姜葱，淋入蛋液蒸汽加热5分钟。 3.取出去掉姜葱，淋热油，跟上豉油汁、大红浙醋(加蒜茸)佐食即可。 3、茄子焖青蟹 材料：青蟹1只，海鲜酱、老抽、辣三丁、猪油、香醋各10克，鸡精2克，味精5克，白糖8克，香油3克，葱、姜、蒜油、蒜蓉酱、豆瓣酱各2克，淀粉30克，色拉油500克，葱花2克。 做法 1.将青蟹宰杀治净；茄子切成8厘米长、0.5厘米宽的条。 2.锅中加入色拉油烧至六成热，下入茄子条中火炸2分钟至表面金黄捞出沥油。 3.青蟹拍匀淀粉，放入六成热的油中小火炸约

不建议速冻保存。 活着的青蟹如果进行速冻保存的话，不用多久就会被冻死了，等再次拿出加热吃，会出现熟后肌肉组织严重脱水，汁液流失厉害，口感变差的现象，因此一般家庭保存青蟹多用冰箱冷藏保鲜，而不采取冷冻保存。

不能吃。 螃蟹是吃腐烂的小鱼、小虾等食物存活的，在活着的时候，体内就有很多细菌或寄生虫存在，不过它能通过自身的新陈代谢排出体外，但若是螃蟹死了，不仅口感会变差，而且还会很快有细菌繁殖，并产生组胺，这是一种可致敏的物质，人食用可出现食物过敏现象，因此不止是刚死的螃蟹，就是快要死的螃蟹，或是一些来路不明的蟹都是不能吃的。

买的速冻螃蟹能吃。 超市里有速冻螃蟹售卖，这些螃蟹就是处于冻死状态的，但是是在其还是活蟹的时候直接快速冷冻让其死亡，然后置于零下18度的环境中保存，在此低温条件下，死了的螃蟹不会在有大量细菌繁殖，吃之前只需将其解冻加热后即可食用，但味道和口感会较差。 但一般放在家中冷冻室保存的螃蟹，很难判断其到底死了多久，加上家庭冰箱温度的不稳定环境，建议最好别吃，以免对健康不利。

材料：青蟹500克、酱油25克、醋25克、葱10克、姜10克、料酒15克、大蒜10克、白糖10克。 做法 1、用竹签将青蟹在脐尖处刺死，剥开蟹壳，除去沙囊和蟹鳃，冲洗干净。 2、把处理干净的青蟹放入盘内，加入葱段、姜片、大蒜、料酒。 3、将放青蟹的盘放入蒸锅内蒸熟取出。 4、将每只蟹切成六块，再按原形码入盘内，盖上蟹壳，蒸18—20分钟。 5、盛酱油的碗内加入醋、白糖、姜末调匀，配青蟹一同上桌即成。