1、用手捏住背脊，进行刷洗 没绑绳的螃蟹，为了防止逃脱，可以用手拿捏住螃蟹的背脊，防止被螃蟹夹伤，之后另一只手就可以拿刷子进行刷洗了。 2、放入白酒中浸泡一小时 没绑绳的螃蟹，又怕被夹伤，可以先将螃蟹放入白酒中进行浸泡一小时，等螃蟹喝醉了取出来，白酒度数高，螃蟹放入其中浸泡也会醉（这也是传统醉蟹中的一个操作步骤），之后可以轻松进行刷洗了。

5-10分钟左右。 小个的螃蟹很容易热熟，热水下锅热5分钟即可，热得多或者冷水下锅可以相应的延长加热时间，小螃蟹虽然个头小，但是营养价值和大个螃蟹是一样的，而且价格上面会比大个螃蟹要便宜很多。

可以适量同食。 冬枣和螃蟹并无食用禁忌，可以同食，冬枣味道甘甜清脆，汁水多，营养丰富，富含维生素、糖类物质、膳食纤维、以及多种微量元素；螃蟹中富含蛋白质、氨基酸、脂肪、以及钾、钙、硒、锌、维生素A等营养成分，两者适量同食可以为身体补充营养、提高新陈代谢。

寒凉食物 螃蟹是属于大寒食物，是不宜与寒凉食物一起食用的，大量食用可能会造成肠胃的负担，有一定可能会引起腹泻等不良症状，寒凉食物例如有梨、西瓜、冬瓜、海带一类的。 含鞣酸成分的食物 含有大量的鞣酸的食物和螃蟹是不能同食的，螃蟹含有丰富的蛋白质，蛋白质和鞣酸两种物质会产生化学反应，会将蛋白质形成块状物，而我们的胃部难以消化这些块状物，会引起肠胃的负担，可能会产生一些不适反应。含有大量鞣酸的食物例如有柿子、山楂、葡萄、石榴等。

不能吃。 螃蟹是一种生活在水中以死鱼死虾等腐败的动物尸体为食的一种动物，在其活着的时候可以通过体内的新陈代谢来将这些腐败的尸体所引起的细菌给排除体外；但是螃蟹一旦死亡，其体内的大量细菌、病菌等各类细菌，会大量繁殖，分解蟹肉等作用，这些细菌通过分解蟹肉可能还会产生一种有毒的组胺的物质，若人一旦食用了死亡的螃蟹，其口感会不好、鲜味也会没有之外，还有一定的可能会引起一些不适的症状，还有更严重的情况可能会引起食物中毒。

适量吃不会的。 一般适量吃螃蟹和橙汁是不会导致拉肚子的，但是螃蟹是一种寒性食物，而橙汁的性质也是偏凉一些的，两者一起食用会过于偏凉，适量食用是可以的，如果食用过多的话，可能会刺激肠道，引起拉肚子的情况。 处理办法： 若是有拉肚子的情况出现，可以用多喝淡盐水、吃止泻药的方法来达到止泻的效果。

在安全的情况下是可以吃的。 其实有人说维生素C加螃蟹等于砒霜，其实这是不成立的，因为螃蟹本身是不含有砷化物的，但是如果是生活在环境污染严重的海域，螃蟹里就会有五价的砷，但是这种砷是没有毒性的，只有在碰到维生素C的时候会被还原成三价的砷，这个时候就带有毒性了。但与此同时，少量的食用也是没有问题的，在不谈剂量的情况下谈毒性是不成立的，只有在两者大量同时食用的时候才会出现影响健康的情况，所以在能确保螃蟹是在无污染的环境下生活的，就可以放心食用了。

概念不同 1.蟹黄：蟹黄是雌蟹的蟹卵及其它器官、腺体及组织液等物质，成熟的雌蟹蟹黄呈现黄色或者橘黄色，口感沙沙的、像是鸡蛋黄，但是又更加鲜美。 2.蟹膏：蟹膏是雄蟹精囊的精液与器官的集合，煮熟之后的蟹膏呈现半透明状，口感细腻、绵密，河蟹膏微甜，海蟹膏则略腥。 区分出雄蟹和雌蟹就行 1.雌蟹：腹部白色区域是一整块的圆形，钳子上毛少。 2.雄蟹：腹部白色区域被两条线分成了三份，钳子上毛多。

雌蟹吃蟹黄和蟹肉，雄蟹吃蟹膏和蟹肉。 打开螃蟹之后，去除不能吃的部分之后，雌蟹里面黄色的部分就是蟹黄（雄蟹里面是白色偏透明状的蟹膏），可以用小勺子挖出来吃掉或者直接吸食，蟹壳里面还剩下的白色部分就是蟹肉，也是可以吃的。然后就是蟹腿、钳子里面的蟹肉了，可以用工具或者将蟹腿咬碎，取出里面蟹肉吃掉。

生蟹不吃 螃蟹一般生活在江、湖、水沟、田野中，身上可能携带有淤泥、致病菌、肺吸虫之类的寄生虫等等，吃了生的螃蟹，极有可能出现肠胃不适或者感染寄生虫病，最好将螃蟹蒸熟了再吃。 死蟹不吃 买螃蟹一定不能买已经死掉了的，买回来的螃蟹在常温下死去超过两小时的也不能吃了，因为螃蟹属于高蛋白食物，极易变质，死蟹蛋白质分解，会产生组胺、尸胺之类的有害物质，食用之后会引起身体不适，有害健康。 蟹腮不吃 蟹腮是螃蟹的呼吸系统，和鱼鳃一样，起过滤作用，里面含有很多的脏东西、杂质，味道也不好，是不能吃的。打开蟹壳后，在蟹身上的两排灰色扇状软绵绵的组织、像两排小扇子的就是蟹腮，要弄下来扔掉。 蟹胃不吃 蟹胃里面很脏，因为螃蟹以水生小生物、水草及腐烂的动物为食，蟹胃梨都是这些东西，是不能吃的。打开蟹壳，可以看到在壳上沾有一些蟹黄，用勺子将蟹黄打开，轻轻吸吮上面裹着的蟹黄，露出的三角包就是蟹胃了，取下来丢弃。 蟹心不吃 螃蟹性寒，而蟹心是螃蟹全身上下最寒的部分，吃下去非常伤身体。打开蟹壳，在蟹中央一块黑色膜衣下，连接两片蟹腮中间的白色物质就是蟹心，是一个白