皮肤过敏是不宜吃螃蟹的， 螃蟹性寒味咸，它含有丰富的微量元素， 营养丰富，是高蛋白的食物。 中医认为，螃蟹具有清热、舒筋活血，通利关节等功效。 但是它也属于性擅动风之品，属于发物。 那么西医也认为螃蟹属于异种蛋白， 临床上面，我们见到过吃螃蟹过敏的患者，所以皮肤过敏，我们是不建议吃螃蟹的。

建议车厘子100-150克，螃蟹1—2只即可。 由于螃蟹性质寒凉，吃多了容易出现脾胃寒凉等不适症状，而车厘子味道甘酸，富含糖分，也不宜过多食用，否则容易出现腹泻、腹痛等肠胃不适的症状。建议每日食用螃蟹和车厘子的量参考上述标准为宜。

适量同吃为宜。 1、由于螃蟹中含有不少的蛋白质，食用有利于为身体补充蛋白质，而车厘子营养丰富，其外皮中含有一定鞣酸成分，适量食用并无大碍，还有利于促进身体健康； 2、但若是大量同食，螃蟹中的蛋白质会与车厘子中鞣酸成分会在体内发生反应，生成一种不易消化的沉淀物，不利于食物的消化吸收，还可能引发身体不适症状，因此建议螃蟹和车厘子分开时间段食用为宜。

可以吃。 都说隔夜菜会有很多的亚硝酸钠，其实适当的吃几次是没有问题的，海鲜一类的食物也是可以隔夜吃的，只是口感不好。没有出现变坏的情况时，是可以食用的，只是在食用的时候，要将螃蟹高温蒸煮一遍，这样可以减少螃蟹中的有害物质，吃了更加放心，最好能沾点姜末蘸料，在第二天中午的时候吃完。

活螃蟹冷冻后能吃。 螃蟹是一种富含蛋白质和水分的食物，营养价值比较高，温度过高容易滋生细菌，而冷冻室的温度低，细菌不易滋生，可以延长一段时间的保质期，但是需要注意的是，螃蟹洗干净之后再冷冻比较好。

冻螃蟹的味道会比新鲜螃蟹腥，因此蒸冻螃蟹的时候，需要在水中放一些去味的生姜、葱丝、白酒之类的材料，同时螃蟹的上面也要放一些葱和生姜，味道会更想。能接受花椒味道的人，也可以在水中放几个花椒。

冷冻的熟螃蟹可以直接蒸，生螃蟹不行。 熟的螃蟹冷冻之后，本身内部的含水量不是很高，冰晶含量少，直接加热对口感没什么影响；但是生螃蟹中含水量高，有大量的冰晶，直接蒸内外成熟度相差很大，容易出现外面很老里面没熟的情况，因此不建议直接蒸。

冷藏室12小时 冷藏室温度在0到8摄氏度之间，螃蟹放在冷藏室解冻的话，解冻速度较慢，但是汁水可以慢慢溢出，被螃蟹肉吸收回去，解冻效果比较好。 室温4个小时 室温通常在10到15摄氏度之间，在这个温度范围，螃蟹的解冻速度变快，可以很好的吸收热量，使得螃蟹中冰晶快速融化。 流水30分钟 用流动的清水不停冲刷冻螃蟹，可以带走螃蟹的寒凉之气，也可以快速解冻，通常是用盆子装一盆水，放入冻螃蟹，然后用小小的水流冲刷。 温水10分钟 温水解冻是很快速的解冻方法，温水的热量被螃蟹吸收，冰晶可以快速融化，通常解冻时间在10分钟左右，温水变凉可以换一次水继续解冻。

蒸冻螃蟹解冻比较好。 螃蟹冷冻之后螃蟹中的水分会变成冰晶，并且冻的时间越长冰晶的大小越大，不解冻直接蒸的话，螃蟹中的冰晶会受热融化，然后直接从冻螃蟹体内流出，会导致螃蟹的含水量降低，使得肉质变老，因此蒸冻螃蟹建议解冻。

5分钟左右。 熟的冻螃蟹加热不是为了使螃蟹变熟，而是为了杀菌、驱寒，将冻螃蟹变得可以继续食用而不会影响身体健康，因此大火蒸5分钟左右，螃蟹会从里到外都变得很热，将细菌都杀灭。