1、腹部不同：公螃蟹的腹脐呈三角形，而母蟹的腹部呈圆形或者椭圆形。 2、蟹脚差异：公螃蟹的八个蟹脚都长有密集绒毛，而母螃蟹的蟹脚仅有前面两条腿上长有绒毛。 3、蟹黄蟹膏：蟹黄只有母蟹才有，而蟹膏为公螃蟹的副性腺及其分泌物。

公蟹。 十一月正值农历十月，而在农历十月，公蟹的蟹膏长得最厚实，所以这个时候吃公蟹是最好的，蟹膏是公蟹精囊的精液与器官的集合，也是公蟹强壮与成熟的标志，蟹膏食用起来的口感有点微甜，因为它含有水、蛋白质、脂肪酸、维生素等成分，可见营养之丰富。

1、清热解毒 螃蟹性寒、味咸，有清热解毒、消结化瘀、利湿退黄、滋肝阴、充胃液等功效，适量吃能起到很好的排毒作用。 2、增强体质 螃蟹营养物质比较丰富，能为人体补充维生素、矿物质、蛋白质、精氨酸、不饱和脂肪酸、氨基酸的作用，为人体代谢提供能量，增强体质。 3、补钙 螃蟹含钙质比较丰富，螃蟹当中的钙质可以被人体吸收，有助于增加人体内的钙含量，改善缺钙的症状。

1、冰箱保存 把活着的螃蟹用绳子绑好，肚脐朝下平放在托盘类容器上，把毛巾湿润后覆盖在螃蟹的上面，要完全盖住螃蟹，然后将螃蟹连托盘一起放入冰箱冷藏，一般保存期能在3-5天左右。 2、塑料盆保存 将活着的大闸蟹放入高深点的塑料大盆里，盆里加水加到螃蟹身体的一半位置，如果怕螃蟹跑出来可以用透气的罩子罩住，隔两天换一次水，这个方法螃蟹可以保存一个星期左右。

1、寒性食物 螃蟹性寒，一般不建议与寒性食物例如海带、柿子、西瓜等一起食用，否则可能会导致出现消化不良、腹胀、腹痛、食欲不振等症状。 2、酸性食物 螃蟹和酸性食物一起食用会导致人体对蛋白质吸收减弱，降低其营养价值。 2、喝茶 吃螃蟹的时候最好不要喝茶，茶水中有含量比较高的油酸，容易导致治呕吐、腹痛、腹泻等。

蒸螃蟹绳子解不解都可以，但是建议最好绑上绳子。 螃蟹富含蛋白质、氨基酸、维生素、碳水化合物等营养成分，适量食用对身体有好处，蒸螃蟹的时候绑上绳子可以防止螃蟹在蒸熟的过程中进行剧烈的挣扎出现掉腿的情况，而且螃蟹的钳子有点危险，绑上绳子可以防止被螃蟹夹伤，如果不想绑绳子可以选择将螃蟹冷水入锅蒸，防止螃蟹到处挣扎。

要看螃蟹的大小，一般要蒸10-15分钟才熟。 螃蟹一般蒸10-15分钟即可，如果蒸的时间太久的话肉质会变柴，口感也不会那么好了，蒸螃蟹的时候可以根据螃蟹的重量来蒸，螃蟹越重蒸的时间也可以稍微延长一点，如果蒸的时候数量很多，时间也要稍微更久一点，蒸的时候最好是开水上锅蒸，蒸之前将螃蟹清洗干净，螃蟹一定要蒸熟，否则可能会有寄生虫。

蟹黄发苦有以下几种原因： 1、螃蟹没有蒸熟 蟹黄是雌蟹独有的，雌蟹在没有蒸全熟之前蟹黄可能会有一股苦味，这个时候蟹黄颜色较淡、质地较稀，可以将螃蟹继续蒸熟后可继续食用，不会对人体造成不良影响。 2、螃蟹不是活的 死的螃蟹体内会滋生大量细菌等微生物，这写东西会导致螃蟹变质，这个时候的蟹黄就会是苦的，吃了可能会导致出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。 3、螃蟹受到环境污染 螃蟹受到环境污染感染寄生虫也会导致蟹黄有一股苦，这个时候的蟹黄是不可以吃的，吃了可能会导致出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。

第一步：首先把买回来的螃蟹放入盆中，在盆中倒入适量盐水，浸泡一段时间后，螃蟹会将胃里的脏东西吐出，直至盆中不在用螃蟹吐出的脏东西即可。 第二步：在刷洗螃蟹时，可用细小的水流配合牙刷刷洗螃蟹，将蟹壳朝上的方式抓住螃蟹两侧，刷洗可依次从螃蟹的身部、腹部、背部、嘴部，再到蟹脚和蟹钳。 第三步：最后掀开螃蟹的腹部，将排泄物挤出，鳃子处理干净，用水流冲洗。

螃蟹怎么存放活的时间长一点可分为三种保存法，具体以下例为主。 低温保存法 将螃蟹用绳子绑住，放到冰袋里面，还可盖上茅草，放到阴凉处即可，这类方法螃蟹可存活七天。 室温活养法 将螃蟹泡在水中，定时换水浇水，要注意不要提前刷洗螃蟹，刷洗对螃蟹的损害较大还会导致螃蟹大量死亡。 水养保存法 营养物质很重要，将螃蟹放在较大的盆子里用水埋没，放入一些小虾米，或者喂一些芝麻、打碎的鸡蛋加黄酒即可。