1、看质地 好的西瓜形状近于球形或椭圆形，肉质多汁，果皮光滑，而坏的西瓜肉质软烂、果皮有破损、腐烂等现象。 2、闻气味 好的西瓜没有切开的话一般不带有特殊味道，切开后有一股淡淡的西瓜果香；而坏的西瓜一般没有切开会有腐臭味或霉味，切开后则会有发酵酸味以及烂味。 3、尝味道 美味的西瓜甘甜多汁又爽口，是夏天的解暑美食，但坏了的西瓜则带有酸味、苦味、酒精发酵味等，都是不能吃的。 备注 挑西瓜时除了看西瓜坏没坏，也要掌握这些挑选甜西瓜的诀窍： 1、西瓜底部的圈圈，越小越好；相反，底部圈圈越大，皮越厚，不好吃。 2、颜色最好挑青绿色，不要雾雾白白的，可能没熟。 3、西瓜纹路整齐的，是好瓜，否则很可能是生长不良好的瓜。 4、看西瓜蒂头，若是直直的一条线，不要；若是卷曲圈起来的，则很甜。 5、听声音，熟度刚好的声音类似拍打大肚腩，声音较低；若声音如拍头（清脆的声音），表示不够熟。

1、沙藏保鲜：40～50天 1.准备一间通风透光的房屋，然后打扫干净，用细河沙垫70厘米厚。 2.在晴天的傍晚或阴天采收七成熟的西瓜，要求瓜形正、无损伤、无病虫害，每个西瓜留3个蔓节。 3.在蔓节两端离节33厘米处切断，切口立即蘸上干草木灰。 4.每个蔓节留1片绿叶，将西瓜排放于沙床上，再加盖细河沙，盖过西瓜5厘米厚，让3片瓜叶露于沙外。 注意 （1）是搬运西瓜时要轻拿、轻装、轻放； （2）沙床只能贮藏1层西瓜，防止压伤； （3）每10天用磷酸二氢钾50克兑水50千克进行叶面追肥； （4）表面的沙子干燥时应适当喷水； （5）当天做沙床，当天采收、运输、贮藏。 2、地窖贮藏：3个月 1.选择地势干燥、土层结构较坚实的地方，挖1个上口小、下面大、形似葫芦的地窖，深约3米。 2.底部整平垫上1厘米厚的细沙，用200倍的氧化乐果和150～200倍的福尔马林溶液进行消毒。 3.然后趁凉将瓜入贮。沿窖四周按西瓜生长的原来姿态分层摆放、中间留出空间以便检查和装卸。 4.窖口规格为1米见方并略高出地面，用支架

保存妥当的情况下可以隔夜继续吃。 西瓜切好后，由于没有外皮的保护，其中的糖分、苹果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及丰富的维生素C都极易受到细菌等微生物的入侵，导致其变质，最好是将切开的西瓜尽快用保鲜膜包裹好，然后放到冰箱冷藏室保存，如果是切成块的西瓜，则需要放入密封性能好的保鲜碗中，然后再冷藏保存，一般放1—2天能吃。

不能吃。 把吃不完的西瓜放进冰箱保存，是最佳延长西瓜保鲜时间的方法，但若是西瓜放久了，出现有变味、口感软绵、发酵的酸味等异样的，则说明西瓜被细菌等微生物入侵，已经变质腐坏了，这样的西瓜是不能吃的，食用可能出现腹泻、腹痛等食物中毒症状，建议尽快扔掉为宜。

不能吃。 西瓜内部变软一是因为放置时间过久，导致西瓜在不断的老化过程中出现营养流失、内部变质发软变味的现象；二是西瓜可能存放不当，让细菌等微生物侵袭，出现的腐坏变软，以上两种因素导致的西瓜内部发软，都不能吃，否则对健康不利。

不能吃。 网传：食物掉地上只要立马捡起，不超过5秒的时间都是可以吃的。 事实 食物只要接触地面，细菌污染就已经开始了，假如把一小块西瓜扔到地面上，在木头和瓷砖表面，会有50%～70%的细菌转移到西瓜上，更难过的是西瓜沾上细菌的多少，和接触时间没什么关系，5秒接触带来的细菌和60秒几乎一样多，因此地瓜掉在地上就不要吃了。

1、忌过量食用 西瓜性寒，水分也较多，如果一次性吃太多的话，不仅容易加重肠胃消化负担，还会出现脾胃虚寒等症状，尤其是冰冷或冰冻的西瓜，更不宜多吃。 2、常温放久忌食 夏天是细菌繁殖的高峰期，一般切开的西瓜在夏季放2小时后就会有细菌等微生物滋生，一旦超过4小时基本就不能吃了，否则容易导致肠道疾病，若短时间内吃不完的西瓜，要尽快放入冰箱冷藏保存。 3、尿多者忌食 西瓜中含有较多的水分，又有利尿的作用，如本身尿多尿频的患者应忌食西瓜，避免加重病情。 4、体寒、腹泻者忌食 西瓜性寒，在夏日又常常是冰冷食用，更是加重了其寒性，对于本身体质寒凉、脾胃消化不好、处于腹泻期间的人群来说，是需要忌口的，否则病情会更加严重。 5、需控制血糖值的患者忌食 西瓜含糖分不算高，但升糖指数较快，对于糖尿病患者而言，需要控制血糖值的波动，如果吃大量的西瓜，则容易短时间内快速升高血糖值，对病情不利，严重的情况下可有生命危险。

天天适量吃西瓜是可以的。 西瓜是夏日解暑的美味水果，其中又含有丰富的葡萄糖、苹果酸、蛋白氨基酸、番茄素、维生素C等营养成分，每天适量食用有清热解渴、利尿开胃、除烦润肠等功效，但不能天天吃太多，否则西瓜性寒，容易吃伤脾胃，引起腹痛、腹泻等，建议每天吃西瓜不超过200克为宜。

国家食药监局辟谣称不能。 每年到了要吃西瓜的时候，网上就会有很多谣言说西瓜太红太甜是打了药水的，尤其是甜蜜素可以让西瓜变甜，几乎大部分西瓜都会打这种药水。 辟谣 国家食药监局曾对这种说法进行过辟谣，原因大致有2点：一是打针成本贵，会降低瓜农利润；二是打过药水的西瓜容易畸形、腐坏等，综合上述两点瓜农打针岂不是太过愚蠢，故西瓜注射甜蜜素的说法不科学，另外目前吃到的西瓜比以往的味道要甜，主要是培育西瓜的技术年年都在提升，吃的较甜的西瓜不足为奇，但若是发现西瓜的甜味不是水果的香甜，带有某些发酵、化学剂等味道的，则需要注意，可能是西瓜变质或串味的表现。

一般可以放15—30天左右。 刚摘下来的完整的西瓜，只需将其放在阴凉通风的纸箱里即可，这样可避免地上潮湿或虫蚁侵袭，通常放半个月到一个月是没问题的，但最好是尽早吃掉，因为随着放置的时间越久，西瓜的口感和甜味都会大大降低，最佳赏味期不应超过1个月。 同时要注意切开的西瓜要放冰箱存放，但不可将其整个完整的西瓜放冰箱保存太久，否则西瓜在低温下可能遭受冻害或由于冰箱内湿度较高，出现西瓜发霉的现象，导致无法继续食用。