山楂中含有较为丰富的有机酸及糖类物质，可以刺激胃酸分泌，具有促进消化的作用，但是如果食用过多的话，就会对导致胃酸分泌过多，从而刺激胃肠壁，引起一系列肠胃不适症状，除此之外，若是空腹食用山楂，也有可能会出现此类不适反应。

会导致牙齿酸软 山楂中含有较为丰富的糖类及酸性物质，食用过多的话会刺激牙釉质及牙神经，从而会导致出现牙齿酸软的情况，所以山楂不建议过多食用。 会导致肠胃不适 山楂味道很酸，可以促进胃酸分泌，适量食用可以有助于促进消化，但是如果食用过多的话，会导致胃酸分泌增多，从而刺激胃肠壁，引起胃疼、反酸等不适。

不宜用铁锅煮。 山楂作为一种比较常见的水果，它本身并不具有毒性，但是山楂中含有大量的果酸，如果用铁锅煮的话，铁锅中的铁元素会与果酸发生反应，生成铁化合物，不仅会降低山楂的营养价值，还可能会导致舌头、牙齿变黑，还可能引起恶心、呕吐、腹痛等肠胃不适反应，因此一般不建议用铁锅煮山楂。

不建议一起吃。 山楂中含有较为丰富的鞣酸成分，而牛奶中富含蛋白质，两者若是一同食用，鞣酸会与蛋白质发生反应，生成不宜消化的沉淀物，不仅会降低牛奶的营养价值，此沉淀物还可能会阻碍肠道蠕动，不利于消化，引起消化不良、肠胃不适症状，因此山楂最好不要与牛奶同食。

山楂又叫做山里红，山里果等，是一种比较常见的水果，它的味道酸涩，带有甜味，而且其中还含有丰富的维生素、蛋白质、黄酮类化合物、矿物质等营养成分，同时还具有消食导滞、降低血脂等功效，山楂除了直接食用之外，还可以将它做成冰糖葫芦、山楂糕、山楂果酱、山楂罐头、山楂干、果丹皮等食品。

步骤： 1、将山楂放入清水中清洗干净，沥干表面水分。 2、然后去果梗，用刀挖掉山楂底部。 3、从中间将山楂横向切开去籽。（也可以不去） 4、准备一个干净的竹簸箕，将山楂干摊放在其中。 5、再将其置于阳光下晾晒干燥即可。 6、通常需要晾晒4-5天时间，具体可以通过山楂的干燥程度来判断，待其晒至质地变硬即可。

用勺子去核 将新鲜山楂洗净，然后用一个长柄的勺子，轻轻插入山楂底部，然后旋转一圈，用手将勺子往里推，直至扎透山楂，这时候里面的山楂核也会被带出来。 用去核器去核 其实去山楂核有专门的去核器，将去核器在山楂底部插入，轻轻一转，拔出；然后再将去核器从山楂果柄处旋转进去，直至将山楂穿透，再将去核器拔出来，这样山楂核就取出来了；而且山楂底部和山楂柄也处理好了。 用刀切去核 将山楂洗净后，用刀切成两半，然后用刀尖将山楂核挑出来就可以了，但是这样会破坏山楂的完整性。

鲜山楂颜色鲜红，果肉薄，果核坚硬，味道酸涩，带有甜味，其中含有丰富的维生素、果酸。有机酸、山楂黄酮、矿物质等多种营养成分，具有促进消化、降血脂等多种功效，鲜山楂的食用方法也非常多，可以生食，也可以用来泡水、煮粥、煮汤、做果酱、榨果汁、做甜品等食用，根据自己的喜好选择即可。

可以一起喝。 荷叶和山楂都是排毒、利尿的食材，可以在烹饪的时候使用当做菜的配料，也可以直接用来泡水喝，将荷叶和山楂一起泡水喝不仅可以减肥，还可以起到美容、祛黄的作用，但是需要长期饮用才会见到效果。

预防心血管疾病 山楂中含有黄酮类物质和三萜类物质，这两种营养物质能够帮助人体扩张血管，加大血流量，抑制血液中胆固醇沉积在血管壁上，因此能够预防心血管方面的疾病。 促进消化 山楂中含有多种果酸等有机酸，有机酸被人体摄入后，会刺激消化液的分泌，可以起到促进消化的作用，积食或者吃了的话，不妨泡一杯山楂茶喝一下，帮助消化。 减肥瘦身 山楂中的果酸含量较高，被人体摄入后促进消化液分泌，从而促进脂肪类物质的消化，并且山楂中还含有一种物质叫做解脂酶，能够快速分解消耗脂肪，所以有一定的促进减肥的功效，只是山楂水喝多了容易产生饥饿感，如果这个时候摄入大量的食物，则有可能造成肥胖。 美容养颜 山楂中含有一定量的维生素c，维生素c具有抗氧化作用，适量食用具有抗衰老作用，延迟人体的衰老速度，维生素c还可以为人体皮肤补充营养，是人体皮肤细腻有光泽，具有一定美容养颜的作用。