最好是不要再吃。 仔细观察会发现家里的新鲜牛奶一般都是呈现液态状的，没有结块现象，要是出现了结块的现象，那么多半是因为牛奶过期导致的，其中的蛋白质发生了变质，滋生了很多不利于人体健康的细菌以及微生物，所以新鲜牛奶一旦结块之后就不建议再食用了，避免对自身的健康造成伤害。

冷藏保存。 家中买来的牛奶喝不完的话，建议放入冰箱中冷藏保存，这样能够防止牛奶结块、变质。但鲜牛奶的保质期一般都较短，所以要尽量早日将其喝完。并且如果是已经开封了的牛奶的话，一定要当天就将其喝完。

牛奶和大部分的食物都是可以一起吃的，即便二者不适合搭配，也不会引起中毒，顶多是降低了牛奶的营养价值。 比如说牛奶不适合和高鞣酸、高草酸的食物一起吃，如菠菜、苋菜、竹笋等等，因为这类食物会降低牛奶中钙和蛋白质的吸收，还会生成不易消化的物质，但是也不会说导致中毒情况。

不建议将牛奶和杏子一起吃，但是少量一起吃影响也不大。 牛奶是一种蛋白质和钙质都非常丰富的饮品，营养价值非常高，食用有很好的补钙、提高免疫的作用。而杏子中则含有较多的柠檬酸和苹果酸等植物酸成分，如果是没有完全成熟的杏子，其中的鞣酸含量也很高。 如果将牛奶和杏子一起吃多了，牛奶中的蛋白质和钙质，容易和杏子中的鞣酸、果酸等成分生成不溶于水的沉淀，不仅会降低牛奶的营养价值，还可能会引起消化不适。但是如果只是少量一起吃了，一般影响不大，即便产生了不易消化的蛋白质沉淀，也能够被代谢出体外。

1、制作酸奶：如果牛奶喝不完，可以重新加热一遍再加入适量酸奶菌，经过一夜的发酵就可以变成酸奶了，酸奶经过发酵后更容易消化和吸收，营养价值也更高，最重要的是牛奶也不会浪费了。 2、制作甜品：喝不完的牛奶也可以做成甜品，比如牛奶小方、炸牛奶、奶茶、姜撞奶等，不仅做法多样、口味丰富，自己制作还干净卫生、营养价值高。

视温度而定。 牛奶营养丰富，一旦开封非常适合细菌生长和繁殖，具体的保质时间与温度有很大的关系。 如果是在夏天温度很高或常温下放置，细菌的生长繁殖速度会迅速加快，那么此时牛奶的保质期会大大缩短，一般在几小时—1天内就会变质。 如果在冬天温度较低或者是冰箱冷藏的环境下，低温条件下会抑制细菌的生长和繁殖，牛奶的保质期也会相对延长，一般在1天—3天不等。 但是放置时间过长的话也会使营养流失，建议要及时饮用，才能发挥出更好的食用价值。

一般情况下是不会的。 牛奶和橘子一起吃只是会引起蛋白质的沉淀，不利于蛋白质的消化吸收，不会产生毒性物质，不会引起人体中毒的。 但是橘子里面含有大量的胡萝卜素，会在体内转化为维生素A，短期食用过多后会沉积在皮肤的浅表组织中，前期会使皮肤出现发黄的症状，即“橘黄病”。 如果继续食用富含胡萝卜素的食物可能会出现恶心呕吐、食欲不振、全身乏力的情况，出现以上症状后应立即停止服用含有胡萝卜素的食物，多喝水，促进体内多余胡萝卜素的排泄，会很快恢复正常的。

建议可以喝低脂或者是脱脂牛奶。 一般的全脂牛奶热量为每100毫升54大卡，脂肪含量为3.2克，适当的摄入是不会导致肥胖的，而且牛奶中含有丰富的营养物质，可以提高身体的抵抗力，如果是处于减脂期的女性建议可以选择低脂或脱脂牛奶。 低脂牛奶每100毫升43大卡，脂肪含量为1.3克；脱脂牛奶为每100毫升33大卡，脂肪含量为0.2克。相对来说热量和脂肪含量都明显低于全脂牛奶，但是由于缺少了脂肪，可能口感没有全脂牛奶好，可以根据自己的需要进行选择。

建议纯牛奶。 纯牛奶中的成分为生牛乳，具有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和微量元素等多种营养物质。 可以促进女性的牙齿及骨骼生长，迅速补充人体能量，有利于一些脂溶性维生素的吸收，一些铁、铜及维生素A还能保持皮肤光滑，长期食用有一定的美容护肤作用。 但是一些风味奶中含有较多的添加剂，比如糖、色素等，热量及脂肪含量较高，这种奶长期食用容易造成糖分摄入过量，可能会引起脂肪堆积。 建议优先选择纯牛奶，需要注意的是如果有乳糖不耐受者可以选择无乳糖牛奶或者是酸奶，喝纯牛奶容易引起腹泻、腹胀等症状。

建议隔一个小时喝为宜。 牛奶和橙子可以少量一起吃，但部分肠胃功能本身不大好的人，最好间隔一个小时吃，等摄入的牛奶或橙子在肠胃里消化后，再吃另一种食物，可避免蛋白质和鞣酸发生沉淀反应，从而引起肠胃不适的现象。