和室友一起买的酸奶，我放的冷藏室，她放的冷冻室，她说冷冻
大部分人都觉得冷冻后的酸奶更美味，尤其是夏天食用。
冷冻酸奶已经被大多数人提倡作为新时尚的健康冰激凌在夏日解热防暑食用，其中含有蛋白质、钙、益生菌等营养成分，食用不仅营养丰富，还可促进肠胃健康，是普通冰激凌无法比拟的，加上其香醇浓郁、酸甜冰爽的口感，更是赢得了众多消费者的追捧。
看到好多人都把酸奶冷冻起来但冰棒吃，不知道这样的做法会不
如正确冷冻的情况下，营养不会被破坏。
冷冻酸奶需放在零下18℃的温度下保存，此时乳酸菌会处于一个休眠状态，不会继续发酵，而其中含有的维生素等营养成分和冷藏保存时的环境含量差不多，加上冷冻后的酸奶解冻后乳酸菌依旧会发酵，因此冷冻酸奶并不存在营养破坏的问题，只是需要注意解冻后应及时食用，避免细菌等微生物污染导致其变质。
买了一箱酸奶，具体什么时候喝比较好呢？空腹能喝吗？
饭后2小时喝最好。
原因一是酸奶中含有较多酸性成分，空腹食用容易刺激肠胃，导致肠胃不适；二是酸奶中含有的活性益生菌有促进肠胃消化的作用，饭后2小时喝能更好的达到这一效果，因此建议大家在吃饭后2小时来一杯100毫升的酸奶助消化、保护肠胃健康。
去超市买酸奶，其保质期有不到一个月的，也有保质期好几个月
理论酸奶保质期越短越好。
因为酸奶保质期的时长，是根据其中含有的益生菌决定的，如果益生菌存在较多，则保质期较短，而益生菌较少，则保质期较长，像平时大家买到那种常温酸奶，可以存放6个月左右，但其实其中并没有活性益生菌，这种酸奶在制作时经过灭菌处理手段，将其中的活性益生菌以及有害细菌都杀死了，因此保存时间可以长达几个月之久。
买了一杯酸奶，发现它的保质期还不到一个月，为什么保质期这
因为其中的乳酸菌存活期短。
常见的短期保存酸奶，其保质期一般在21天左右，这是根据酸奶其中含有的活性益生菌存活程度决定的，因为正常情况下，活性乳酸杆菌在0℃—4℃的环境中存活是静止的，但随着环境温度升高或存放时间过久，便会逐渐快速繁殖直至死亡失去效用，通常这个时间在两周左右，而密封保存后可延长至21天左右。
前几天买的打折酸奶，忘记喝了，结果今天一看刚好到保质期，
保存妥当的情况下没过期就能喝。
酸奶临近保质期，但还未过期的情况下，此时还是能喝的，但这要在保存条件妥当的情况下才能喝，若是开封了的酸奶或是需冷藏的酸奶没有冷藏的，即使还未到保质期，也要注意变质变味现象，一旦发现酸奶有变酸、颜色异常、质地稀松或有沉淀渣感则不要吃，这种情况下的酸奶可能是提前变质了。
买了一排酸奶，直接仍冷冻室保存了，不知道放冷冻室的酸奶能
与平时冷藏保存时间一致。
酸奶冷冻后虽然益生菌会处于休眠状态，但保存的时间不能自认为就因此延长了，放久也不会变质过期，加上目前并没有明确规定冷冻酸奶的保质期，建议还是按照平时冷藏时间的酸奶保存时间来定，如规定保存21天的酸奶，放入冷冻室后过了这个保质期就不能再喝了，以免对身体健康不利。
逗 留
发布 2019-07-08
看到好多小伙伴都把酸奶冷冻起来做成天然的雪糕吃，但具体要
大约放入急冻室2小时后就会变成雪糕。
一般冰箱冷冻室的温度可达到零下18度左右的，将酸奶放入冷冻室后，大约2小时就会变成硬硬的雪糕状态，但如果是零下7—10度的话，则需稍微延长一些时间，可能3小时后才会冻硬，如果不希望冻的绷硬的，可适当减少冷冻时间，用手捏下冻过酸奶的外包装，如用力可按压下去的，则冻出来是冰激凌状态，如冻得跟石头一样，那就拿出来放一下再吃，或做成冰沙吃，味道超级棒。
夏天就喜欢吃冰冰凉凉的食物，就是酸奶冷藏还不过瘾，最好是
有营养。
根据搜狐健康联合《食品指南》进行冷藏和冷冻酸奶存放7天的试验，测定了酸奶的pH、酸度、乳酸菌数量等变化得知，酸奶在冷冻后其中含有的维生素会有所流失，但这和冷藏时保存的流失度相差不多，另外最重要的是，酸奶冷冻后对人体有益的乳酸菌数量无明显变化，可见冷冻酸奶对益生菌的存活度而言更胜一筹，也就是意味着酸奶冷冻后随着放置的时间会比冷藏更有营养。
买了一排酸奶直接冷冻起来了，后面又放到室温下解冻来喝，但
可以。
冻过的酸奶在没有吃完或未吃的情况下，都是可以再次冷冻的，不会影响其品质和保存时间，而且冰冻的酸奶味道和口感都会比常温或冷藏的酸奶更好吃，要是再搭配各种果酱、坚果以及水果粒等，会有种吃冰激凌的感觉，是夏日一道非常好的解暑美味。
