上火可以喝酸奶。 酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏消菌后，加入发酵剂制成的一种牛奶制品。酸奶性平，味甘、酸，酸奶还有生津止渴、润肠通便的作用，酸奶并不会加重上火的症状，一般上火是可以喝酸奶的。

不宜与黄豆、花椰菜、苋菜、菠菜同食 酸奶中含有丰富的钙质，而这些东西中所含的化学成分会影响钙质的消化吸收。 不宜过多饮用 酸奶营养价值虽高，但是过多饮用易造成肠胃负担过重，使肠道中的菌群生态平衡失调，导致一些不良症状。 不宜煮沸饮用 煮沸会杀死酸奶中大量的营养物质及菌群，失去保健效果。 不宜空腹饮用 空腹喝酸奶会引起胃酸浓度升高，从而影响人的食欲和消化功能不利于身体健康。

可能引起肠胃不适 对于肠胃不好的人来说，可能会引起一些拉肚子、胃痛、消化不良、食欲下降等不良症状，这是由于人在空腹的时候胃酸较高，胃液呈酸性，空腹喝酸奶，会使胃液酸性增加，从而刺激肠胃。 降低保健作用 酸奶中除了营养丰富外，还含有乳酸菌、双歧杆菌等对人体有益的菌体，而空腹胃液呈酸性，会使这些营养物质、菌群等失去活性或者遭到破坏，让酸奶降低其保健作用。 喝酸奶减肥吗 在一定程度上有减肥效果。 酸奶具有一定的饱腹感，可当做减肥餐代餐来吃。酸奶具有促进肠胃蠕动，调节肠道内的菌群，加快食物消化和吸收。但由于市面上大多数的酸奶含糖量较高，其热量也相对于来说较高，在减肥期间，则需要选择低脂或脱脂的原味酸奶才能对于减肥有更大的帮助。

长期正确食用纯正的酸奶对身体有益无害。 酸奶就是牛奶发酵而成的乳制品，比牛奶还易于身体吸收，同时还有助消化的作用，长期适量喝可利于肠道菌群环境，补充蛋白质、补钙等。 但要注意的是市面上的酸奶大部分都不正宗，里面添加了很多糖分，而且所谓的一些发酵乳或乳酸菌饮料，其中的益生菌成分不是活性的，并不能起到促进消化，维护肠道健康的作用，若是长期大量喝这样的酸奶，不仅容易长胖，还可能影响食欲，损害肠道健康。

不会全部被杀死。 酸奶中含有一部分乳酸菌是可以活着直达并通过肠道的，并不会完全被胃酸杀死，这个数据在一项国外的研究实验当中有说明： 10名健康的人每天吃两次含有活菌的酸奶，每次125g。而试验中他们每天喝的酸奶的乳酸菌含量都在10亿CFU/g以上，最后的结果是在持续一周每天保持食用250g市售酸奶产品后，在60%的受试者的便便里都发现了一定数量的益生菌的存在。 另外正常人胃液PH约为1—3，通常在2左右，进食时胃内PH可升至4—5，而适合益生酸菌生长的环境的pH值是3以上，故喝酸奶推荐在饭后吃或和其他食物一起吃都是有助于酸奶益生菌留存的喝法。

适量吃不会长胖。 本身酸奶的热量是不高的，无论是什么时候吃，都不至于造成身体长胖，但若是吃很多的话，长期如此是有长胖的风险，尤其是那种加入了很多糖以及各种水果等制成的酸奶捞，其中糖分、碳水化合物、脂肪含量较高，晚上吃多了身体来不及消耗掉这些热量，则容易堆积成脂肪长胖。

真正的酸奶其配料表是非常简单的，应该就是牛奶或奶粉、活性益生菌（如双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌等乳酸菌）就没了，如果希望口感好一些的，可以加上白糖，如果在超市里买酸奶发现配料表成分复杂，有各种添加糖、香精、调味剂、增稠剂等成分的，就说明酸奶中的添加剂越多，产品越不正宗，食用越没有营养。 还要看营养成分表 另外超市买酸奶还少不了看营养成分表，就是每一百克食物中所含有的营养成分多少，其中以蛋白质含量越高的酸奶越正宗，说明其原材料牛奶添加较多或较为纯正，而碳水化合物较高的酸奶则没有那么优质，说明糖分含量较高。 如果想要酸奶味道好又正宗，可以找找那种代糖的酸奶，其配料表里除了牛奶、益生菌以外还有阿斯巴甜、安赛蜜、木糖醇等代糖成分，这些可安全剂量下可食用的代糖不会对健康造成危害，还能改良酸奶的口味。  

火腿 火腿与酸奶同吃容易引起致癌，因为火腿中含有一些硝酸盐成分，而硝酸盐与酸奶同吃时会产生一种叫亚硝胺的成分，人体食用之后容易产生致癌物质，不利于人体健康，因此，酸奶不适宜与火腿同吃。 药物 酸奶中含有一定量的酸性物质，与药物同吃容易稀释药物的成分，从而影响药物的吸收，所以一般不建议药物与酸奶同吃。 香蕉 香蕉和酸奶都具有很好的润肠作用，两者同吃容易产生腹痛、腹泻等不适症状，不利于人体的健康，因此香蕉和酸奶是不能同吃的。

可以同吃。 鹌鹑蛋性温，含有大量的蛋白质、脂肪、核黄素、胆固醇等营养元素，营养价值比较高，适量食用有利于人体健康，而酸奶则含有丰富的脂肪、蛋白质、维生素以及碳水化合物，具有很好的润肠作用，对人体健康具有很大好处，这两者食物之间并没有相克的地方，一起食用并不会对人体健康造成威胁，所以鹌鹑蛋与酸奶是可以同吃的。

有可能会拉肚子。 人在空腹时体内的胃液呈酸性，PH低于2，在这种时候下喝酸奶，会导致胃液里酸性物质增加，刺激肠胃，从而可能引起拉肚子、胃痛等症状