萧小晓
发布 2019-02-01
生蚝是水开之后计时来着，想知道带壳蒸生蚝要蒸几分钟？
带壳蒸生蚝蒸5到7分钟就可以了。
生蚝主要含有的是蛋白质，容易熟，因此不需要蒸太长时间，并且生蚝具体的蒸制时间还和生蚝的大小，生蚝具体的开壳方式有关系。一般生蚝大、未开口的时间长一些，生蚝小，去一面壳的生蚝蒸制时间短一些。
想知道带壳蒸生蚝好吗？我以前都是打开蒸的，但是别人说不开
带壳蒸生蚝好。
1、生蚝壳厚又不好开，开不好还容易弄伤手，带壳蒸生蚝就不需要开口了，很方便。
2、生蚝的是一种带有丰富汁水的食物，开壳蒸制汁水容易流失，带壳蒸生蚝，生蚝中的汁液都留在壳中，味道更好。
注意：并不是所有生蚝都可以带壳蒸，只有壳内部没有泥沙的吊蚝或者是经过净化的蚝，才可以带壳蒸。
第一次买生蚝这种东西吃，想知道带壳生蚝怎么蒸？
1、将买回来的吊蚝清洗干净，用工具将上面的小生蚝和水藻去除。
2、注意生蚝壳上的沟壑里面有没有泥沙，清洗干净。
3、架一锅冷水，加入生姜、大葱、料酒在水中，上蒸笼。
4、将清洗干净的生蚝放在蒸笼中，撒上一些姜丝和葱丝。
5、盖盖，蒸制7分钟左右，直到有生蚝开口即可，没有开口时间也不要超过10分钟。
喵。
发布 2019-02-01
生蚝我不知道什么样是熟了的，不是说开口的就是熟的吗，想知
生蚝直接蒸可能会开口。
生蚝肉主要是靠生蚝的肌肉闭紧的，加热之后生蚝肌肉失去弹性，导致生蚝壳开口；但是也有些生蚝肉受热之后会收紧，反而使生蚝打不开了，因此生蚝直接蒸有可能会开口，有可能不会开口。
喵。
发布 2019-02-01
以前都是蒸开壳的生蚝的，今天没时间开壳了，现在带壳蒸了，
带一块壳的生蚝
带一块壳的生蚝蒸制时间控制在水开之后5分钟左右，可以按自己喜欢的口感选择时间长一些或者短一些。
未开口的带壳生蚝
未开口的生蚝蒸制时间通常在水开之后7分钟左右，此时生蚝的口感还比较鲜嫩，时间再长就容易变老了。
蓝魔3
发布 2019-02-01
我买了生蚝，自己打不开，这生蚝不撬开能直接蒸吗？蒸好应该
生蚝不撬开能直接蒸。
蒸生蚝的方法有几种，有直接蒸蚝肉、蒸开口蚝和带壳耗几种，蒸的方式不一样，时间也不一样，带壳的生蚝整的时间久一点。
需要注意的是，蒸的生蚝的话要根据品种来确定要不要开口，海底蚝中通常有泥沙，需要开口清洗，不能直接蒸制，吊蚝或者是商家净化过的蚝是没有沙子残留在壳中的，可以洗净之后直接蒸。
生蚝看起来都是肉，我都不知道是不是可以全部吃，生蚝什么地
生蚝肉是可以完全食用的，是由肌肉组织和一些脂肪组成的，可以完全食用。但是生蚝的肠腺里有一些未被消化完全的食物残渣，是各种藻类，有些人会介意肠腺中的东西，其实藻类也是一种营养价值很高的食物，也可以一起吃，介意的人可以将肠腺部位去除。
生蚝买多了，一下吃不完，但是又要回家了，想知道生蚝可以冷
生蚝可以冷冻。
生蚝的保存时间并不是很长，因此想要长时间保存生蚝的话，可以用冷冻或者是其他的方式保存，可以更长时间的保存生蚝；并且生蚝中的营养成分也不会在冷冻的过程中受到影响。需要注意的是，冷冻生蚝最好开壳或者直接将生蚝肉取出来，不然会影响后期烹饪。
感觉生蚝壳里面也不干净啊，想知道生蚝怎么打开清洗？
1、先将生蚝外部清洗干净，去除小生蚝团、海藻团。
2、用流动的清水和工具将生蚝壳上和边上的泥沙清洗干净。
3、用淡盐水浸泡5到10分钟，将生蚝内部的泥沙也冲刷出来。
4、用生蚝刀从生蚝尖部插进去，隔断连接点，沿着生蚝的缝隙撬开。
5、将生蚝肉在的那一半，捡取生蚝壳的碎碎。
6、有残留的泥沙再冲洗一下。
我第一次自己蒸生蚝，想知道蒸生蚝是冷水还是热水？
蒸生蚝冷水蒸。
生蚝不需要过于Q弹的口感，应取其鲜嫩的口感，冷水蒸生蚝，水蒸气慢慢升温，内外成熟度比较接近，口感十分鲜嫩；而热水蒸生蚝，生蚝的外部短时间内受热成熟，而内里尚未成熟，等内部开始成熟的时候，外部成熟度就有点过了，会影响口感英雌生蚝应该用冷水蒸。
