硬度 一般情况下煮熟之后的绿豆汤是比较软的，用手去捏会很容易捏烂，而没熟的绿豆汤一般是建议的，用手不能将其捏烂。 颜色 被煮熟之后的绿豆汤颜色一般是淡绿色的，有时候会呈现出偏灰色，不熟的绿豆颜色一般就是绿色的，是不会参杂其他颜色的。 气味 被煮熟了的绿豆，会散发出一股淡淡的绿豆香气，闻起来容易让人有食欲，而没熟的绿豆一般是不具有什么味道的。

一般煮1.5-2小时左右即可。 绿豆是一种比较坚硬的食物，是很难被煮熟的，一般来说煮之前需要浸泡一段时间，将绿豆泡发软一点才能被煮熟，一般用高压锅压1.5-2小时左右即可将绿豆煮熟。

继续煮一段时间。 绿豆味甘性凉，含有大量的维生素、蛋白质、纤维素以及钙、铁、磷等营养成分物质，适量食用对人体的健康具有一定好处，要是绿豆没被煮熟，那么很有可能是煮的时间不够长，这时候可以适当的增加煮绿豆的时间，直至煮熟为止。

豆类的颜色都是溶于水的，泡了掉颜色是正常的，不影响食用。 鉴别豆类是否人工染色有一个简单的方法，那就是用高度白酒浸泡。如果被浸泡的豆类迅速出现掉色现象，就可能是人工染色造成的。如果掉色速度不是很快，是正常的豆子，可放心食用和培育。

材料：绿豆。 做法： 1、想要绿豆发芽快，在浸泡前就要先处理。 2、可先用温水泡两分钟，之后再用冷水洗两遍，刺激休眠状态的豆粒。 3、然后在用温水浸泡，泡大概十小时，最后在装入容器中。 4、育芽期间要控制温度，控制在21-27度之间。 5、此外，中间要勤淋水或者用灌水法浇灌，使每个部分的温度一致，这样才更利于出芽。

尿多人群不宜喝 绿豆薏米同煮有很好的利尿作用，而且其含有的水分较多，可缓解尿少、排尿不畅的现象，但若是尿多的人群则不能喝，否则会加重尿多现象。 脾胃虚寒人群不能喝 绿豆、薏米都是性寒的食物，两者同吃其性味较为寒凉，易加重人体寒气，而本身脾胃虚寒的人群要少喝这些性味寒凉的食物，否则会加重病情，不利于身体康复，因此脾胃虚寒人群不能喝绿豆薏米汤。 腹泻患者不能喝 性寒的食物有滑肠通便的作用，正处于腹泻期间的人群是不能吃性寒食物的，否则会让病情加重，而绿豆薏米刚好都是性寒食物，因此腹泻患者不能喝。 患有风寒感冒的人不能喝 同样患有风寒感冒的人群应多吃一些性味温热的食物，以增加体内热气，助于寒气消散，不能喝想绿豆、薏米这些性寒的食物，以防加重病情，影响身体康复。 孕妇不能喝 薏米性微寒，其质滑利，且对子宫平滑肌有兴奋作用，可促使子宫收缩，有诱发流产的可能，因此孕妇忌食绿豆薏米，以免对胎儿产生危害，如孕妇体感湿热，可单吃绿豆，不放薏米为好。

绿豆中的寒性是自带的，不能通过其他的方式或手段来消除其寒性，但是可以加入一些其他温性的食物一起食用，可以中和其寒性，减轻其寒性对肠胃的刺激，常见的有：大米、小米、山药、红枣、桂圆等。

可以适量一起吃。 牛肉中含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分；而绿豆中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、菸碱酸、叶酸以及矿物质等成分。二者一吃营养成分并不冲突。 另外，我们常吃的黄牛肉性温，吃多了容易上火，而绿豆性凉，吃了牛肉之后适量吃绿豆粥等食物，能够起到清热降火的作用。

绿豆的解毒效果，主要依赖其中的绿豆蛋白、鞣质、黄酮类化合物以及抗氧化成分，这些成分可以和有机磷农药、汞、砷、铅化合物等有毒物质结合形成沉淀物，使之减少或失去毒性 ，并不易被胃肠道吸收，继而解毒。

7-10分钟。 绿豆下锅后，在水开之后煮7-10分钟的时候就可以关火了，将煮绿豆的水倒出来喝，此时的绿豆水汤色碧绿，绿豆皮中煮出来的多酚类活性物质还没有被氧化变色，此时的清热解毒功能是最强的。 喝完绿豆水之后，剩下的豆子可以加点水煮成绿豆稀喝，也有营养，不要浪费了。