从滋补功效上来说的话，还是黄心黑豆比较好。 其实从营养价值上来说，黄心黑豆和绿心黑豆的区别并不是很大，但是因为绿心黑豆是改良以后的品种，其滋补效果相较而言可能会稍微弱一点点，所以要用黑豆进行滋补的话，还是黄心黑豆更好一些。 从外观上来看，绿心黑豆一般是圆形，有大黑豆和小黑豆两个种类，而黄心黑豆形状偏扁，通常只有小粒的品种。

适量吃是可以的。 黑豆和核桃仁都含有丰富的营养物质，适量食用具有补中益气、滋补肝肾、润肺止咳的作用，但是黑豆和核桃虽然好，吃多了也同样会对身体产生一定的影响。 黑豆和核桃都含有丰富的蛋白质，质地较硬不易消化，食用过多时会对肠胃造成较大的负担，对于肠胃功能较弱的人群来说可能会出现腹胀、便秘等消化不良的症状；而且黑豆和核桃具有一定的滋补作用，食用过多的话可能会出现上火的症状，建议适量食用即可。

腹泻人群。 黑豆中含有丰富的膳食纤维、淀粉、碳水化合物等成分，食用黑豆后会增加肠道的蠕动，同时会增加身体的消化负担，对健康不利，腹泻人群本身肠道就比较虚弱，再吃一些黑豆会增加肠道的的不适感受。

看 有些人看到黑豆具有一定的光泽，就认为这是优良的黑豆，其实并不是这样的。因为黑豆的表面光泽或许是因为被研磨后的结果，选择黑豆是否新鲜应看其是否有天然的质感，同时表面好象有一些白粉的比较新鲜。而且黑豆往往是颜色乌黑的为好，而有的黑豆颜色是绿色的，这是因为品种的不同。绿色的黑豆是茶黑豆，其有一定清爽的口感，营养也非常高。 捏 好的黑豆基本上都是圆润饱满的，为防止买到瘪的黑豆，买的时候应选择圆润的，捏起来比较坚硬的，这样的黑豆营养成分高，而且食用起来味道也比较好。 剥 黑豆的豆衣很薄，染色黑豆颜色会渗透内皮，把黑衣剥开后可以看到黑衣内侧也会变色。剥开豆衣如果里面是白色的，就是真黑豆。

黑豆水每天适量喝是可以的。 黑豆又称为乌豆，黑豆中含有丰富的蛋白质以及多中矿物质元素，黑豆水有很好的温补脾肾的作用，还有一定的乌发黑发的功效，适量喝对人体有很好的功效，但是不建议过量喝，若是摄入蛋白质过多，可能会影响人体对铁质的吸收，易引起缺铁性贫血。

大部分食用黑豆并没有什么问题，除了以下三种人群需要注意。 痛风患者 黑豆中的嘌呤物质过多，食用后会使体内尿酸含量增高，对痛风患者不利，可能会诱发痛风。 肾功能不全者 黑豆本身具有补肾的功效，而对于肾功能不全者是不建议食用的，以免增加肾脏负担，对病情不利。 小孩不宜多食 黑豆中含有蛋白质等大分子物质较多，不利于消化，而小孩的消化功能并没有完全完善，食用后会对肠胃健康不利。

吃多了会上火。 黑豆的性味是甘平的，但是经过炒制之后，会有一定的性味变化，若是适量的食用是不会上火的，但是过多食用是可能会引起上火等不良反应。所以建议还是要适量的食用。 小贴士 黑豆中含有一种抗胰蛋白酶的成分，会影响蛋白质的消化吸收，多食可能会引起腹泻等不良反应，经过炒制后，高温可以将其酶失去活性，从而消除黑豆的副作用。

干炒黑豆的热量不算低。 黑豆的热量在每100克401大卡，经过炒制的黑豆会有一些脂肪等热量和水分的流失，所以会在一定比例上降低其热量，一般在每100克381大卡。干炒黑豆虽然口感和味道比较好，但是也需要控量摄入，尤其是对于减肥时期的人来说。

建议不要超过100g。 炒黑豆不属于减肥期间能多吃的东西，需要控制摄入量，一天的总摄入量建议不要超过100g。黑豆比较适合做为减肥期间的主食，因为其高碳水化合物、高纤维、高脂肪能够起到很好的饱腹感，能够让人长时间处于饱腹状态，可以控制食物的摄入。 小贴士 减肥期间需要合理的搭配饮食，需要多种多样的食物来保证营养的均衡。

适量吃是不会发胖的。 黑豆是属于高蛋白、高纤维、高碳水化合物、高脂肪、高热量的一种豆类，但是一种比较适合减肥期间作为主食的粗粮。一般导致发胖的原因就是一天的摄入量大于一天的消耗量，才可能会导致长胖，所以只需要控制摄入的黑豆的量就不会发胖，一般来说适量的吃黑豆，不仅不会发胖，还有利于我们的健康。