自制的紫薯高与紫薯热量差不多。 紫薯干一般分为两种类型的，分为精加工与直接风干，其中自制紫薯干通常是直接风干或者进行脱水制作而成的，没有添加其他物质，一般比较健康，热量也和紫薯差不了多少，大概每100克紫薯干中含有热量82大卡左右。

红薯热量高。 紫薯含有大量的维生素、膳食纤维、胡萝卜素等营养物质，大约每100克紫薯中含有热量82大卡，而红薯含有维生素A、碳水化合物、纤维素等成分，每100克红薯中含有99大卡热量，略高于紫薯，所以红薯的热量要高于紫薯。

加水继续蒸。 紫薯中含有大量的膳食纤维、淀粉，在蒸制的过程中，很容易失去水分而变得干燥，如果蒸好的紫薯非常干，可以往蒸锅中倒适量水，继续蒸3~5分钟。另外，蒸紫薯的时候可以用保鲜膜将紫薯包裹住，这样蒸紫薯就不会发干了。

10分钟左右。 紫薯是一种营养价值较高的根茎类食物，蒸熟后食用，口感细腻甘甜，如果是用高压锅煮紫薯，一般来说，10分钟左右即可，判断紫薯是否蒸熟了，可以用筷子戳一下，若很容易戳进去，就可以吃了，若紫薯戳起来很硬，则还需要蒸几分钟。

排毒通便 紫薯中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，能清理肠道内滞留的腐败物，有利于体内毒废物质的排出，还可以保持大便畅通，有助于缓解便秘症状。 美容养颜 紫薯中含有大量的蛋白质、维生素A、维生素C、胡萝卜素、膳食纤维等营养成分，还富含花青素和硒元素，具有抗氧化、清除自由基等功效，常吃紫薯有美容养颜的作用，能使皮肤更加白皙嫩滑。 减肥瘦身 紫薯中含有丰富的膳食纤维，不仅能增加饱腹感，还能推动肠胃蠕动，促进食物消化，而且紫薯中脂肪含量较低，属于低热量、低脂肪的食物，适合减肥期间食用。

因人而异。 紫薯营养丰富，含有大量的膳食纤维、淀粉、维生素等，还富含硒元素和花青素，深受大家喜爱。煮和蒸都是生活中常见的烹饪方法，一般来说，蒸紫薯会蒸发水分，所以吃起来较干，而煮紫薯可能会导致少量花青素流失，出现褪色的情况，两者并无较大差异，建议根据个人喜好选择。

可能会胖。 紫薯是一种低热量、低脂肪的食物，而且含有丰富的膳食纤维，能促进肠胃蠕动，有助于食物消化，还能增强饱腹感，减少人体对其他食物的摄入量，因此，适量吃紫薯不会导致长胖。但要注意，紫薯中富含淀粉，吃多了不仅容易导致肠胃不适，还可能会将多余的糖分转化成脂肪，如果脂肪在体内过量堆积，就可能会引起长胖。

要放水。 紫薯中含有大量的淀粉，蒸紫薯的时候放适量水，能避免紫薯吃起来太干，但要注意，水不能放太多，以免将紫薯蒸化，这样不但看起来不美观，而且口感较差，一般来说，蒸紫薯放少量水即可，如果是用电饭锅蒸紫薯，可以放一小碗水。

做法 1、挑选出大小合适的紫薯，用水冲洗干净； 2、将紫薯削皮，切成块状； 3、将切好的紫薯块放入小碗里面； 4、将小碗放在电饭煲的蒸笼上，盖上锅盖； 5、设定时间15分钟，等待出锅，即可食用。

15~20分钟。 紫薯营养丰富，含有大量的硒元素和花青素，有较高的营养价值，如果是用电饭煲蒸紫薯，可能需要15~20分钟，蒸好后可以用筷子戳一下，若很轻松就能戳进去，就代表已经蒸熟了。但要注意，紫薯大小不同，需要的时间也不一样，建议大家根据实际情况而定，合理把握好时间。