1、干藏核桃仁：将脱去青皮的核桃仁放在干燥的通风处晾干，然后放入麻布袋中或者沙袋中，保持里面的清洁，再放在通风透气的地方，最好保证不被压坏的条件下即可。 2、塑料袋贮藏：核桃仁是一种干果类食品，如果处理不当，会导致空气中的氧气给核桃仁氧化造成发霉等现象，可以选用一个塑料袋，把核桃仁放进去，然后让塑料袋鼓涨，然后冲入二氧化碳气体，降低氧气的浓度，然后放在低温的环境下，而且还要保证空气湿度低即可。

可以在核桃表面喷一层杀虫剂，之后装入密封的瓶子里面，放入冰箱冷冻一个小时，这样就能杀死核桃里面虫子和虫卵了。也可以将核桃和樟脑丸一起放入袋子里面，密封起来，几天之后，虫子断气前会自己爬出来。 核桃一般生虫的话，说明核桃已经过期了，不应该吃了，没有营养价值，要及时丢弃，以免不洁饮食影响胃肠功能，甚至出现腹部不适、腹痛、腹泻症状。

核桃长毛了不能吃的。 因为核桃已经长毛证明已经发霉不能食用的，证明已经出现了，黄曲霉毒素直接使用可能会导致人体出现癌变的症状，如果使用可能会引起胃肠炎症，导致人体出现恶心呕吐的症状，所以核桃出现长毛需要立即扔掉不能食用的。 核桃仁在储存时必须掌握正确的方法，一定要放在通风的地方，一定要避免密封保存，否则存放时间会受到限制，而且还会发生细菌的滋生，对核桃的口感也会造成影响。储存核桃仁时最好不要去皮或去壳，要带壳保存，这样会使储藏的时间出现延长。

核桃有点潮了一般不可以继续吃。 因为核桃含有大量不饱和脂肪酸，如果贮藏不当或时间过长，会导致酸败，即哈拉味。核桃中的脂肪酸会产生酸败，这会使核桃的味道变差，并产生刺痛喉咙的刺鼻味道。此外，核桃中的油酸败产物，如小分子醛和酮，也将威胁健康，对人的身体没有好处，反而可能会引发腹泻等的一系列肠胃疾病。大家平时生活中要注意保持饮食的营养均衡，适当的多吃一点新鲜的水果蔬菜，避免吃辛辣油腻等刺激性的食物，适当锻炼增强自身的体质。

具体有以下： 1、用微波炉烤：大家在平时生活中都会使用到微波炉，可以采用微波炉烘烤的方式来把核桃里面的水分烘干，并且使用微波炉烤，能够把里面发生的霉变和细菌给杀死。 2、太阳暴晒：实际上选择用太阳去暴晒也是不错的选择，这样的方法能够把核桃里面的水分快速的控干，并且让人吃起来也非常的香脆。 3、在锅里翻炒：可以在锅里面加热来把核桃里面的水分给控干，这样的方法对解决问题也有帮助当然大家需要用到一定的沙石，在加热的时候使用砂石温度是非常容易控制的，并且在控干的时候也是受热比较均匀的。

如果核桃的苦涩是由于外皮苦涩引起的，那么这样的核桃是可以吃的，且不去皮直接吃对身体好。但如果是因为核桃发霉产生霉变，或核桃仁发生油脂酸败而苦涩，这样的核桃不能再进行食用的，对身体有害。 保存核桃时，最好用布袋子装起来放在通风干燥、低温避光的地方，核桃硬壳可以保护核桃仁不受到外界影响，所以不着急食用的话最好直接带壳保存，低温下甚至可以放一年左右。

首先尽量放在通风透气的地方、不要用密封袋装、最好使用布袋、麻袋或其他的透风较好的袋子。用透风较好的袋子装是为了防止核桃的干度不够时利用透风较好的袋子有效快速的散发、吸收湿气和水分，从而更好的保持核桃的干度、防止其回潮、发霉。核桃表面虽然有一层比较坚硬的壳，使得核桃仁与外界的隔离开，但是核桃的保质期其实不算长，一般都是在一年左右。

核桃的保质期大概一年左右，不能超过两年，超过两年的核桃，一般会发生质变，严重程度视储存手段而定。因为核桃仁里含有大量的核桃油，这是一种不饱和脂肪酸，很容易变质。所以大家要减少核桃的存放时间，选择新鲜的核桃吃，核桃越新鲜的越好吃的，味道也是很好的，保存时间长的核桃即使不质变，核桃仁上的外皮肯定会变黑，虽然不会有什么异味，但还是不建议食用。

一般情况下，生核桃是没有毒的。 生核桃里面不含有毒性，扒皮以后是可以直接食用，并不会出现食物中毒的情况。生核桃含有大量的磷元素、钾元素、亮氨酸、缬氨酸、苯丙氨酸等营养物质，具有健脑益智、补肾固精等效果，还具有润燥滑肠的作用，食用以后可以为身体补充所需要的营养。虽然生核桃的好处有很多，但是里面的油脂含量比较高。如果不注意用量食用过度以后，可能会导致机体出现血脂粘稠度偏高的情况，从而诱发高血脂等方面的疾病，还有可能会给肝脏器官带来负担，在一定程度上也有可能会诱发脂肪肝的疾病，所以一定要控制好用量。

生核桃相对来说比熟核桃的营养价值高一些。 因为生核桃的氨基酸含量比熟核桃的氨基酸含量要高，生核桃在加工成为熟核桃的过程中会添加各种添加剂，而且核桃炒熟后，里面的营养成分也会被破坏掉一部分，所以相对来说，生核桃的营养价值会高一些。核桃的营养价值很高，含有大量的蛋白质和不饱和脂肪酸，这都是人体必须的重要物质，而且经常吃核桃对大脑也有一定的好处，核桃虽然营养丰富，但是也不能多吃，一般一天吃5-6个核桃为宜。