可以。 红薯和鸡蛋组合还是一种理想的搭配进餐方式，红薯在蔬菜当中属于薯类，除了具有除蔬菜的特点，还含有比蔬菜更多的碳水化合物，通常碳水化合物的主要来源是粮食，红薯能够代替部分主食来提供碳水化合物。 而鸡蛋当中的蛋白质来源是人体非常重要的食物，红薯和鸡蛋搭配并不会影响这类食物的吸收和消化，所以红薯和鸡蛋一起吃还挺建议这样搭配的。

可以吃。 红薯长了紫色的芽，并不会对身体造成影响，只需要把发芽的部分切掉就可以食用了，红薯并不像马铃薯那样长芽就会产生有害成分，但是红薯长了紫色的芽，其营养成分是有流失的，而且发芽后的红薯还会产生比较的纤维，食用过后是不容易消化的。 总的来说，长了芽的红薯是可以食用的，但是食用口感欠佳，而且营养也不如完好的红薯，如果遇到变质发芽的红薯，是不建议食用的。

开水蒸。 蒸红薯一定要选择用开水蒸，因为开水上锅能使红薯表面迅速受热，从而使甘甜的后感锁在红薯的内部，这样蒸出来的红薯吃起来又香又甜，如果用冷水的蒸的红薯，口感味道要差上许多。 在蒸红薯之前，还有记得千万别把红薯皮给去掉了，如果缺少了红薯皮的保护，那么红薯在蒸的过程当中是很容易流失水分和糖分，严重影响了其营养价值。 蒸完红薯之后，不要立马出锅，再焖上几分钟，可以使红薯更加的绵软好吃。

半个小时左右。 红薯这类食物在生活当中一般可以直接蒸熟食用，也能用来制作糖水，那么蒸红薯的时间也是需要很好的把控，一般是半个小时是可以蒸熟的，还有红薯的量比较多，火候较小这些因素也都会其影响蒸红薯的时间，如果不确定蒸的红薯是否已经熟了，可以用筷子插进红薯里面，只要能轻松的穿过去，就代表红薯已经被蒸熟了。

红薯碳水化合物含量高，与马铃薯相似，红薯中除碳水化合物外还含有粗纤维物质等，可以起到减肥瘦身的效果。红薯还能起到滋补肾阴、健脾益气以及润肠通便的功效。

需要根据红薯的大小和使用容器决定具体蒸熟的时间。 1、普通铝锅：如果将红薯整个放入普通铝锅中蒸煮，大约水开后蒸15—20分钟才能熟，而若是切开成块的红薯或是个头如手指般样的红薯，则煮的时间相对较短一些，通常水开后10分钟能煮熟。 2、用高压锅蒸：如果用高压锅的话，大概需要10分钟左右就可以了，因为高压锅是通过对水施加压力，使水可以达到较高温度而不沸腾，以加快炖煮食物的效率，用它可以将被蒸煮的红薯加热到100℃以上，能快速蒸熟红薯。

适量吃红薯有利于减肥，但不能依靠多吃红薯来减肥，由于红薯含有比较多的食物纤维，纤维的增加，能够有效刺激肠道，促进排便。但不能依靠多吃红薯来减肥，因为红薯含有一种氧化酶，这种酶容易在肠道产生大量二氧化碳气体，吃多了容易腹胀、放屁；红薯的含糖量也比较高，吃多了容易感到胃部不适，吐酸水。

看情况而定。 1、能吃：通常红薯在适宜的环境中可自然发芽，发芽后将芽切下可食用，但此时食用口感相对欠佳。因为发芽的红薯说明采摘后放置时间较长，红薯肉质不新鲜，并且营养成分也会被红薯芽吸收，发芽后还会产生较多的纤维，食用后也会不易消化。 2、不能吃：如果红薯发芽伴有变质就不建议食用。如果长芽的红薯表皮存在黑斑、发霉，说明已经发霉，应避免食用。红薯发芽并不会产生有害物质，但长期处于室温环境下很容易霉变，而黑斑属于霉菌，摄入后产生毒素，可能危害人体健康。

红薯为一类较常见的食物，可以生吃红薯，但不建议生吃红薯。 生吃红薯虽然不会引起中毒，但生红薯中含有丰富的淀粉，生红薯中的淀粉很难消化、吸收，有可能因为消化不良而出现腹胀、打嗝。将生红薯做熟，才可让红薯中的淀粉发生变化，相对更易消化。

紫薯和红薯并没有减肥的功效，也不存在两者之间的差别，紫薯和红薯在减肥期间可以适量的食用。紫薯和红薯在含糖量和升糖指数上没有绝对的差异，而且即使是有一定的差异，也要结合自己的饮食习惯来适当的选用。