可以一起吃，因为芋头和红薯都含有大量的淀粉，属于同一种食物。 芋头中富含丰富的蛋白质、钙、磷、烟酸、维生素C等营养物质，能够增强人体免疫力，同时还能增进食欲，帮助消化，芋头中氟含量较高，所以还有洁齿防龋，保护牙齿。红薯含有蛋白质、脂肪、多糖、磷、钾等元素等营养物质，可显著增强人体抵抗感冒等多种病毒的能力，但红薯会在胃中产生酸，所以胃溃疡及胃酸过多的病人不宜吃。 尽管芋头和红薯都是很好的食物，但不能一次吃得太多，而且不要空腹吃。

红薯有助于消化。 红薯含有的膳食纤维和淀粉可以有效的促进肠胃的蠕动，提升肠胃的消化功能，而且红薯的热量和脂肪含量较低，红薯富含的多糖可以起到软化大便的作用，促进肠道润滑，对防止便秘有辅助作用，但是红薯吃多了会在肠胃中产生大量二氧化碳，导致腹胀等症状出现。

红薯质地较硬，但烤熟的红薯受高温影响会变软，因此烤熟的红薯用手捏起来软软的。如果不知道判断红薯烤熟没，大家可以用手捏一捏，但要注意刚烤熟的红薯温度较高，可能会烫手，建议大家戴上隔热手套，如果没有隔热手套，也可以用筷子戳进红薯里面，很容易就戳进去，就说明已经烤熟了。

一般30至40分钟即可，通常烤红薯需要30至40分钟，当然，红薯大小和烘烤方式决定了具体需要时间。当红薯的个头比较小的时候，只需要烤30分钟即可食用。当红薯个人较大时，要适当地延长烤红薯的时间，烤40分钟左右可以烤熟。 烤红薯营养丰富，含有多种维生素、矿物质及糖类等，吃起来香甜软糯。烤红薯建议选择大小均匀、体型偏长的红薯，这种红薯受热较均匀，且烤出来的口感更甜糯。

红薯可以微波炉加热。 红薯内部水分较少，表皮薄软，熟制的过程中不会出现热胀冷缩的现象，不像带壳的鸡蛋一样，会因为热胀冷缩而发生爆炸。反而将红薯放入微波炉中加热，其微波分子能从内部让红薯果肉熟透，果皮变得干软，做出来的红薯像烤红薯一样。

红薯可以隔水蒸，也可以放水里煮，看个人喜好。蒸红薯和水煮红薯因为烹饪方式不同，会导致口感不同。 隔水蒸的红薯会比较甜，隔水蒸的话，红薯是切的薄片蒸20分钟即可，若是一整个红薯的话就蒸一个小时。水煮红薯的话，大红薯煮一个小时，小红薯煮半个小时，红薯还可以用来制做红薯干或者拔丝红薯，其成品口感香甜软糯，味道清香。

红薯煮粥变绿是因为红薯中的糖、淀粉等营养物质在氧化酶的作用下，长时间接触空气后，产生氧化反应，发生了“褐变”，这就如同苹果、梨被切开后会变黑的道理一样。如果再把红薯切成一小块一小块之后，那么水分就会大大的流失，暴露面积增加了，被氧化的部分自然也增加了，这样看起来就不是本来的那种亮晶晶的白了，而是有些发绿，使人觉得像是上了霉，不可以吃了。其实那并不是什么霉，只是红薯的表皮细胞被氧化后发生“褐变”的结果。

一般来说,新鲜红薯如果是在阴凉干燥的地窖中可保存半年以上,由于红薯在地下空气中的氧气和微生物较少,所以新鲜红薯在这种环境下不容易氧化变质,也不容易腐烂,但如果放置在常温下,保存的时间比较短,尤其是已经煮熟的红薯来说,保存的时间不要超过三天,因为超过三天后,红薯表面就会滋生大量的细菌,所以不建议食用,以免出现胃肠不适症状。

红薯属于碱性的食物。 红薯中主要含有的膳食纤维比较丰富，能够保持酸碱平衡，而且红薯属于一种粗粮，有利于促进肠道的蠕动，预防和帮助改善便秘也是比较好的，但是并不能一次性吃过多，否则可能会导致肠胃的负担加重，所以有胃溃疡或者胃酸分泌过多的人群也是不能吃的。

具体有以下： 1.红薯煮熟后变黑可能是因为红薯内的物质因为氧化产生了黑色素团，所以煮熟后的红薯会有发黑的状态，这种情况下红薯是可以继续食用的。 2.还有可能是因为红薯受冻后中间有发黑的迹象，表面是看不出来的，这种情况下红薯不可以食用。