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茼蒿和鹌鹑蛋能一起吃茼蒿配什么菜一起炒

2019-03-06

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茼蒿又称蒿菜，为菊科草本植物，食用部分为茎叶，可单独凉拌，炒食，涮菜，也可搭配其他食材食用，那茼蒿和鸡蛋能一起吃吗?

茼蒿和鹌鹑蛋能一起吃

可以一起吃。

在食物的性味及营养成分上来看，茼蒿性平，味甘，其中含有丰富的膳食纤维，蛋白质，脂肪，碳水化合物，胡萝卜素以及钾元素。而鹌鹑蛋性平，含有丰富的蛋白质，脂类成分，糖分，多种维生素，矿物质等微量元素，二者的性味不相冲突，营养成分之间互不冲突，可以搭配食用。

茼蒿和鹌鹑蛋一起吃的好处

1、补充营养

鹌鹑蛋中含有大量的维生素，矿物质和蛋白质，尤其是蛋白质含量丰富，品质极佳，而茼蒿中的维生素，蛋白质，矿物质，膳食纤维含量也不算少，二者同食，有助于补充充足的营养。

2、促进排便

茼蒿中的膳食纤维的含量不低，食用可以促进肠胃蠕动，与鹌鹑蛋一起煮汤食用，有利于促使粪便排出身体，具有润肠通便的作用，两者同食有利于预防疾病。

3、增强免疫力

鹌鹑蛋的蛋黄中含有卵磷脂成分，食用可以促进肝细胞的再生，还可以增加人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能，而茼蒿中含有多种矿物质，两者一起食用有利于增强自身免疫力。

吃茼蒿和鹌鹑蛋要注意什么

1、由于茼蒿的维生素含量并不低，在烹饪翻炒的时候速度要快，以免破坏维生素的吸收，而且茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，会减弱茼蒿的保健功效。

2、建议搅拌鹌鹑蛋的时候，要沿着一个方向搅打，并加入少许食盐，以确保鹌鹑蛋更加鲜嫩。

3、另外，建议食用鹌鹑蛋时，必须煮熟食用，不宜生吃，打蛋时也需要堤防沾染到蛋壳上的细菌。

4、茼蒿和鹌鹑蛋同炒的时候，鹌鹑蛋先下油锅炒，所以在炒茼蒿的时候就不必要再放油了。

茼蒿和配什么菜一起炒

茼蒿炒萝卜丝

材料：茼蒿250克，鸡汤，胡萝卜500克，干淀粉，香油，食盐各适量。

做法：

1、清洗干净胡萝卜，切丝备用。

2、洗净茼蒿，切段备用。

3、油锅烧热，将胡萝卜丝放入热锅中煸炒，加入鸡汤。

4、.胡萝卜丝七成熟时，再加入茼蒿段抄拌，加食盐调味。

5、熟透后勾薄芡，淋上香油起锅即可。

茼蒿炒腊肉

材料：腊肉，茼蒿各150克，红辣椒1个。

调料：姜块5克，精盐少许，醪糟1小匙，植物油2大匙。

做法：

1、冲洗干净腊肉，放入沸水锅中焯烫，捞出晾凉，切成薄片。

2、茼蒿择洗干净，切成段。

3、姜块去皮，洗净，切成丝；红辣椒去蒂，去籽，洗净，切成小粒。

4、锅中加入植物油烧热，下入姜丝，红辣椒粒爆香，放入茼蒿，腊肉炒匀。

5、最后加入醪糟，精盐炒至入味，出锅装盘即可。

腐皮茼蒿

材料：茼蒿、豆腐皮、虾米、干贝糖。

做法：

1、事先将虾米和剪碎的干贝糖泡入米酒中，稍微淹过去腥。

2、把豆皮切成小块、茼蒿切小段。

3、热锅后加入少许油，把步骤1的米酒、虾米、干贝放下去炒香后，再放入豆皮稍微拌炒。

4、等到锅里的料都炒干后，放入一碗水煨煮豆皮并放盐调味。

5、放入茼蒿煮熟稍微收汁，撒一点胡椒粉做最后的调味就可以起锅！

茼蒿和鹌鹑蛋能一起吃茼蒿配什么菜一起炒

茼蒿和鹌鹑蛋能一起吃

茼蒿和鹌鹑蛋一起吃的好处

1、补充营养

2、促进排便

3、增强免疫力

吃茼蒿和鹌鹑蛋要注意什么

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