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黑米搭配什么煮粥最好 黑米不泡能直接煮吗
2019-06-12阅读(63989)
黑米是常见的一种米类，外表呈墨黑色，营养丰富，也是煮粥经常会用到的食材之一，那么黑米一般搭配什么煮粥最好呢？
黑米红糖粥
材料：黑米100克，红糖适量。
做法：
1、将黑米洗净，提前泡发备用。
2、将黑米放入锅中，加入足量清水。
3、大火煮沸，再转小火慢煮40分钟左右，直至黑米熟透。
4、加入红糖搅匀，加盖焖5分钟后盛出食用。
黑米不泡能直接煮吗
可以，但是建议提前浸泡会更好。
黑米外面有一层比较坚硬的种皮，如果不提前浸泡直接煮的话也是可以的，只是所需的时间相对会比较久，很难煮软煮烂；而泡过的黑米由于吸收了充足的水分，在高温的作用下可以很快煮烂，其中的营养成分也比较容易析出，而且泡过的黑米煮出来的粥口感也会更好，所以一般建议将黑米提前浸泡后再煮会比较好。
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