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葡萄干吐司

2016-11-28

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葡萄干酸甜有嚼劲，葡萄干吐司也因葡萄干的添加而增色很多。那就让我们一起学习葡萄干吐司的制作方法吧。

食材

葡萄干：80克

其他食材：高筋面粉：260克；黄油：28克；食盐：2克；酵母粉：4克；牛奶：110克；绵白糖：30克；全蛋液：1个

1、先将酵母用少许30摄氏度温水搅开，将面粉、酵母粉，全蛋液，白糖，盐和牛奶一起放入盆中，搅拌至无干面；

2、揉面团至出膜，面的湿度一定要刚刚粘手；

3、将揉好的面整理成光滑的面团，进行第一次发酵，时间1小时，面团会增加到原来的2-2.5倍大，筷子插入不回缩；

4、将面团中空气揉出，室温20分钟醒发，加入葡萄干，揉均匀，

5、将整个面团分成三分，每一份都擀成较厚（0.8厘米）的面片，卷成卷儿，大概3卷就好；

6、模具内壁刷橄榄油，然后将面包卷放在模具中；

7、将面包胚子盖上保鲜膜，进行第二次发酵，时间为30分钟，直到面包涨大充满模具的95%；

8、用预留的牛奶刷面包表面，烤箱180摄氏度预热，放下层烤35分钟；

9、倒放模具，稍作磕打取出面包。

缓解饥饿、改善贫血、抗氧化、缓解疲劳。