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吃四季豆中毒怎么解毒

2016-12-19阅读(5575)

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四季豆中含有的凝集素是有毒物质，其中所含的皂素对肠胃粘膜有较强的刺激作用，所以四季豆不注意正确食用，是会造成中毒现象，那么吃四季豆中毒怎么解毒呢?

怎么预防吃四季豆中毒

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1.不吃未煮熟的四季豆。

2.四季豆内的有毒物质能够被持续高热所破坏，所以在烹调时应注意用高温煮熟，同时将锅盖打开，能较好的让毒素挥发掉。

3.在烹调四季豆时，若能加入少许生姜汁拌和后进行，可以减少豆中的毒素，而且能增加菜肴的香味。

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