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鸡肉糖尿病人能吃吗

2016-12-30

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糖尿病人在总热量控制好的前提下，应该注意适量摄取肉类，谷类，奶制品，蛋类，以及蔬菜水果，保证营养均衡，那么鸡肉糖尿病人能吃吗?

鸡肉糖尿病人能吃吗

能吃。

鸡肉中的蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。适合于糖尿病体质虚弱尤其是表现为畏寒怕冷的患者，而本身内热较盛，咽痛口干，小便黄，大便干的患者则不太适宜。

糖尿病患者蛋白质的消耗量比正常人有所增加，所以需要适量补充蛋白质。

鸡肉中含有丰富的优质蛋白质以及磷脂类，与其他肉类相比具有低脂，低热的特点，并且鸡肉营养丰富，对糖尿病具有很好的滋补作用，糖尿病患者经常食用鸡肉可以强身健体，增强机体抵抗力。

中医认为，鸡肉具有温中益气，补精填髓，益五脏，补虚损，活血脉等功效，鸡肉对营养不良，乏力疲劳，畏寒怕冷，月经不调，贫血，虚弱等症有较好的食疗作用。

取鸡肉200克，青豌豆30克，胡萝卜50克，植物油6克，酱油3克，醋5克，芝麻油2克，鸡精2克，食盐3克，料酒，蛋清，淀粉各适量。

将胡萝卜洗净削皮，切丁，鸡肉洗净，切丁，用料酒，蛋清，食盐，淀粉腌制后，放入油锅中滑散，捞出，再将青豌豆放入油锅内煸炒至熟，盛入放鸡肉的盘中拌匀，将酱油，醋，芝麻油，鸡精放入碗中调成汁，浇在鸡丁上即可。

这道菜有降糖，降脂，理中益气，补肾健脾，除烦止渴的功效。