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南瓜饼可以用发酵粉吗 南瓜饼要发酵几分钟
2020-02-12阅读(74969)
南瓜饼是用南瓜为原材料，加入面粉等材料制作而成的，那么南瓜饼可以用发酵粉吗？南瓜饼要发酵几分钟呢？以下为你解答。
南瓜饼可以用发酵粉吗
南瓜饼不需要发酵粉。
南瓜饼是一种糕点类的实心小吃，主料是南瓜和糯米粉；而发酵粉是一种酵母菌滋生产气，给予食品一个疏松多孔的蓬松状态。因此南瓜饼是不需要发酵粉进行发酵的。若是觉得发酵程度不高，也是可以放发酵粉的。
南瓜饼要发酵几分钟
大约需要10-15分钟。具体的做法如下：
1、首先把南瓜去皮切成片，放在锅里蒸10分钟，时间到了后，把南瓜端出来倒在面粉里搅拌均匀揉成一个面团，面团的软硬程度适中就可以，把面团放在温度高点的地方醒发一会。
2、利用醒面的这段时间，先来切一下土豆丝，把切好的土豆丝放在清水里泡一会，再切一根胡萝卜丝、青椒丝。
3、把醒好的面团切成一样大的剂子擀成面皮，剂子的大小和水饺剂子一样大就行，擀好面皮后，我们先取出一个面皮，在面皮上刷上一层食用油，再撒上一点干面粉，再取出一个面皮放在上边，也是刷上食用油撒上面粉，一共放七八张面皮就可以；用擀面杖轻轻地擀一下面皮，全部擀开之后，放在锅里蒸10分钟就可以了。
为什么南瓜饼揉不成形
南瓜饼是一种比较受欢迎的小吃，是一种用南瓜和面粉制作而成的食物，具有着香甜的口感，同时还有着比较高的营养价值。如果有一定的烹饪条件和时间的话，大家可以自己在家制作南瓜饼。想要成功的制作南瓜饼，首先要把面和成功，不能太稀，否则将影响南瓜饼的制作。
所以南瓜饼揉不成形主要是因为面团太稀，加多了水。
面粉如何做南瓜饼
面粉做南瓜饼的步骤如下：
1、南瓜洗净，去皮去瓤，切薄片，用微波炉高火加热10分钟左右（可用筷子戳一下来判断南瓜是否熟透）。如果没有微波炉，就用蒸锅来蒸。将南瓜切小块，放入蒸锅蒸屉上隔水蒸熟后取出。
2、南瓜趁热用勺子碾成南瓜泥，加入糯米粉（加入的糯米粉的量以面团不粘手为宜，不必另外加水）揉搓成团，然后加入一小勺食用油，揉均匀后盖上保鲜膜放置一旁醒发15分钟。
3、取鸡蛋大小的面团，搓圆后按扁，包入适量红豆馅，收口捏紧轻轻搓圆后按扁，做成小圆饼。如此反复，将所有面皮和馅料用完。
4、将做好的南瓜饼两面沾裹白芝麻。
5、平底锅中倒少许油，烧热后将南瓜饼放入，中小火煎至两面金黄即可。
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